Vyzkoušejte tento svěží nízkosacharidový ovocný koláč se sněhovou peřinou. Místo rybízu lze využít jakékoli výraznější ovoce - višně, maliny, určitě by byl skvělý i s rebarborou. Koláč je z kvalitních základních surovin.
- 50m
- 8 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
| mouka mandlová z mandlových jader | 65 g |
| mouka kokosová | 40 g |
| čerstvý krémový sýr např. palouček | 80 g |
| vejce slepičí střední, m do těsta pouze žloutky, bílky na "peřinu" | 2 kusy |
| kypřící prášek do pečiva | 0,5 lžiček |
| Tvarohová náplň | |
| tvaroh měkký, kostka nejlépe tučný | 250 g |
| xylitol, cukr březový | 1 lžíce |
| vejce slepičí střední, m | 1 kus |
| vanilkový extrakt | 1 lžička |
| smetana ke šlehání, šlehačka | 50 ml |
| citronová šťáva, čerstvá | 1 lžíce |
| rum (originál tuzemský) | 1 lžíce |
| Bílková směs - peřina | |
| xylitol, cukr březový | 1 lžíce |
| rybíz červený | 250 g |
| citronová šťáva, čerstvá | 1 lžíce |
Postup přípravy
-
Použila jsem formu o průměru 20 cm. Před pečením formu vymažte máslem a vysypte kokosem nebo trochou mandlové mouky. Formu místo vymazání můžete vyložit jen pečícím papírem.
-
Těsto - všechny suroviny na těsto - mimo vaječného bílku - jsem dala do sekáčku od tyčového mixeru a promixovala. Vlhkou rukou jsem těsto natlačila do formy tak, aby kolem vznikl okraj vysoký 1-2cm. Pečeme při 180C cca 15minut. Poté na předpečený koláč rozetřeme tvarohovou náplň.
-
Tvarohová náplň - suroviny na náplň umixujeme v sekáčku. Koláč potřený náplní dáme péct na dalších 20minut. Poté na koláč navrstvíme bílkovou směs.
-
Bílková směs - z bílků, které zbyly z těsta ušleháme tuhý sníh, následně zašleháme Xylitol pěkně do tuha. Nakonec lehce vmícháme rybíz, citronovou šťávu, a skořici. Bílkovou směs navrstvíme na koláč a opět pečeme cca 15minut hezky do růžova. Dobu pečení přizpůsobte vaší troubě. Záleží i na tom, jak vysoko v troubě je koláč umístěný.
Makronutrienty
31%
34%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 694 kJ | 843 kJ |
| Kalorická hodnota | 166 kcal | 201 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
9,24 g
2,38 g |
11,2 g
2,89 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,924 SVJ | 1,12 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
10,1 g
3,29 g |
12,3 g
3,99 g |
| Bílkoviny | 9,98 g | 12,1 g |
| Sůl | 0,211 g | 0,257 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
