Měkoučké kynuté koláčky ocení strávníci zaměření na nízkosacharidové/ Low carb stravování. Chutnat budou i těm, kteří si kynuté koláčky upečou jako bezlepkovou variantu a nebo hledají zdravější variantu koláčků bez bílé mouky a cukru :). Koláčky jsou ze základních surovin. Z těsta bylo cca 24 koláčku o průměru cca 7cm
- 2h
- 24 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
| ořechy kešu | 50 g |
| droždí kostka | 35 g |
| xylitol, cukr březový | 1 lžíce |
| smetana na vaření | 80 g |
| vejce slepičí střední, m | 2 kusy |
| len, lněné semínko mleté já použila zlaté lněné semínko | 25 g |
| mandle mleté | 40 g |
| majonéza nejlépe neochucená domácí | 50 g |
| mouka kokosová | 50 g |
| máslo přepuštěné, ghí lze nahradit rozpuštěným máslem | 20 g |
| guma xantanová | 1 lžička |
| syrovátka sušená | 25 g |
| sůl | 1 špetka |
| Tvarohová nádivka | |
| tvaroh měkký, kostka | 250 g |
| vejce slepičí střední, m | 1 kus |
| vanilkový extrakt | 1 lžička |
| citrónová kůra | 0,25 lžiček |
| xylitol, cukr březový | 1 lžíce |
| citronová šťáva, čerstvá | 1 lžíce |
Postup přípravy
-
Kešu oříšky rozmixujeme na jemno, přidáme vlažnou smetanu, droždí a Xylitol a necháme na teplém místě kvasit cca 30 - 45 minut. Kdyby kvásek špatně kvasil, prodlužte dobu kvasení, dokud se kvásek hezky nezvedá.
-
Lněné semínko rozmixujeme na jemno. Veškeré suroviny smícháme s kváskem a dobře propracujeme - nejlépe hnětačem. Těsto se může zdát zpočátku řidší, ale propoji se a jakmile se začne odlepovat od stěn mísy, ještě chvíli propracujeme, pak přikryjeme utěrkou a necháme kynout na teplém místě cca 45min.
-
Z těsta tvoříme malé kuličky, rozmačkáme na placičku a dáme na plech. Plníme tvarohovou náplní - všechny suroviny určené na náplň důkladně promícháme, můžeme naplnit do sáčku, ustřihnout roh - bude se nám s náplní hezky pracovat. Pod tvarohovou náplň můžete dát trochu low carb marmelády. Pečeme při 160C - cca 25min. Dobu pečení upravte dle Vaší trouby.
Makronutrienty
28%
30%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 084 kJ | 377 kJ |
| Kalorická hodnota | 259 kcal | 90,2 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
12,1 g
5,24 g |
4,22 g
1,83 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,21 SVJ | 0,422 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
18,2 g
5,38 g |
6,32 g
1,87 g |
| Bílkoviny | 12,8 g | 4,47 g |
| Sůl | 0,338 g | 0,118 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
