Výborné lowcarb pečivo. Je toho poměrně dost pro jednoho, obvykle část zamrazím na dny, kdy není čas vařit.
Další báječný recept od Jozefa Kabáta, děkujeme :)
- 45m
- 12 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
| mouka mandlová z mandlových jader | 160 g |
| mouka lněná | 40 g |
| vláknina psyllium, jitrocelová | 30 g |
| sůl | 1 lžička |
| sýr gouda (lze i jiný tvrdý sýr) | 150 g |
| sýr parmazánového typu, strouhaný | 75 g |
| mozzarella | 125 g |
| kypřící prášek do pečiva bez fosfátů | 15 g |
| guma xantanová (nemusí být) | 1 lžička |
| vejce slepičí velké, l | 3 kusy |
| olivový olej | 100 ml |
| voda | 200 ml |
| oregano, dobromysl sušená | 2 lžíce |
| cibule | 2 kusy |
| česnek | 6 kusů |
| olivový olej na rozetření s česnekem | 2 lžíce |
Postup přípravy
-
Nejprve jsem smíchal mouky, PDP, gumu, psyllium a sůl. Nastrouhal sýry a nakrájel cibuli na slabé půlměsíčky, přidal k suché směsi a dobře promíchal. Nakonec jsem přidal vejce, olej, vodu a vytvořil lepivé těsto, překlopil na pečící papír, na klasický plech (vnitřní rozměr 31x38 cm), rozetřel po celé ploše, cca 0,5 cm vysokou vrstvu. Uhladil jsem lžicí.
-
Posypal oreganem, opět uhladil. Nakonec jsem rozetřel česnek s olivovým olejem a potřel těsto a vmáčkl lžicí, jejím hřbetem do těsta. Pekl jsem v rozpálené troubě na 180 °C 40 minut.
Makronutrienty
14%
28%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 251 kJ | 1 341 kJ |
| Kalorická hodnota | 299 kcal | 321 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
6,34 g
1,5 g |
6,8 g
1,61 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,634 SVJ | 0,68 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
25 g
6,69 g |
26,8 g
7,18 g |
| Bílkoviny | 12,4 g | 13,3 g |
| Sůl | 1,26 g | 1,35 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
