KULAJDA
Účastní se soutěže: Spolu u stolu
Za krásný recept děkujeme Míše Šváchové :)
Postup přípravy
-
Cuketu (pokud je starší/přerostlá) oloupeme a nakrájíme na kousky, které pak orestujeme na lžíci ghí. Zalejeme asi litrem až litrem a půl vody (pokud část vody nahradíme např. kuřecím vývarem, bude polévka silnější – já použila jen vodu) lehce osolíme a vaříme do změknutí. Vše důkladně rozmixujeme – vytvoří se nám krémový základ polévky*. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, houby pokrájené na kostičky, drcený kmín dle chutí a vaříme do změknutí hub.
-
Mezitím si v jiném kastrůlku povaříme patizon oloupaný, zbavený semínek a pokrájený na kostičky (stejně velké jako houby, asi 2 cm). Vaříme jen do poloměkka v osolené vodě, kam jsme přidali celý kmín, pár kapek jablečného octa a trochu kurkumy (pro barvu, nemusí být). Patizon následně slejeme, na pánvi orestujeme na lžíci ghí a přidáme do hrnce s polévkou.
-
Kulajdu zjemníme kelímkem smetany, přidáme rozšlehané vejce a pokrájený kopr dle chuti. Dosolíme, opepříme a dochutíme jablečným octem. Podáváme se ztraceným vejcem a snítkou kopru
Makronutrienty
42%
35%
24%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 281 kJ | 778 kJ |
| Kalorická hodnota | 67,1 kcal | 186 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
3,95 g
1,53 g |
10,9 g
4,25 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,395 SVJ | 1,09 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
4,77 g
2,71 g |
13,2 g
7,5 g |
| Bílkoviny | 2,7 g | 7,48 g |
| Sůl | 1,26 g | 3,48 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
