Asijská kuřecí polévka s kokosovým mlékem a zeleninou
Je to sice “jen” polévka, ale k plnohodnotnému zdravému jídlu jí nic nechybí. Obsahuje zeleninu, maso, vývar a tuky, je plná živin, dobře stravitelná i sytivá, prostě perfektní. Končím s neskromným popisem, mrněte níže na recept.
Postup přípravy
-
Do hrnce vložte kuřecí skelet, kuřecí prsa, řapík celeru, jednu oškrábanou mrkev, pepř, nové koření, hřebíčky a sůl a přilijte tolik vody, aby vše bylo ponořené. Obsah hrnce uveďte do varu, zakryjte ho pokličkou a výkon plotýnky stáhněte na minimum. Vařte přibližně 2,5 hodiny.
-
Poté sceďte vývar a dejte stranou kuřecí prsa a 2 hrnky vývaru. Maso z kostry oberte a společně se zbylým vývarem a uvařenou zeleninou ho uchovejte v ledničce nebo mrazáku na jiné jídlo.
-
Z cuket z vnějšku ořezejte asi půl centimetru tlusté plátky a nakrájejte je na kostičky, zbylé měkké cuketové středy rozmixujte se stranou daným vývarem.
-
Poslední dvě oškrábané mrkve nakrájejte na kolečka, květák a brokolici rozdělte na růžičky, velké růžičky ještě rozkrájejte na menší díly.
-
Vývar s rozmixovanými středy cuket uveďte do varu a postupně do něj dle potřebné doby tepelné úpravy přidávejte zeleninu, nejprve mrkev, pak květák, brokolici a nakonec kousky z vnějšků cuket a zázvor.
-
Přilijte kokosové mléko, vložte na kousky pokrájená kuřecí prsa a, jakmile se polévka začne znovu vařit, dochuťte ji citrónovou šťávou, solí, nasekanou thajskou bazalkou a koriandrovou natí.
-
Horkou polévku rozdělte do talířů a posypte ji kousky jarních cibulek a případně i chilli papričkou.
Makronutrienty
47%
17%
36%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 541 kJ | 4 793 kJ |
| Kalorická hodnota | 129 kcal | 1 146 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
3,48 g
1,21 g |
30,8 g
10,7 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,348 SVJ | 3,08 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
9,87 g
4,71 g |
87,5 g
41,7 g |
| Bílkoviny | 7,56 g | 67 g |
| Sůl | 0,292 g | 2,59 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
| 13 | Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
