Šťavnatá vepřová panenka s pečeným batátem a svěžím zeleninovým salátem je jednoduché a vyvážené hlavní jídlo. Panenka dodá kvalitní bílkoviny, batát sacharidy a zelenina objem, vlákninu i svěžest.
- 50m
- 1 porce
- jednoduché
Potřebné suroviny
| vepřová panenka | 125 g |
| olivový olej | 6 ml |
| batáty, sladké brambory | 250 g |
| polníček | 1 hrst |
| rajčata cherry | 3 kusy |
| okurka | 50 g |
| červená paprika | 50 g |
| ocet balsamikový | 1 lžička |
Postup přípravy
-
Batát důkladně omyjte, podélně rozpulte, řeznou strnu osolte, opepřete a položte řeznou stranou nahoru na plech. Lehce potřete olivovým olejem, a pečte při 200 °C přibližně 30–40 minut, dokud nebude měkký a na povrchu lehce opečený. Vepřovou panenku očistěte, osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte část olivového oleje a maso ze všech stran zprudka opečte dozlatova. Poté stáhněte teplotu a panenku ještě několik minut dopékejte podle její tloušťky. Hotové maso nechte alespoň 5 minut odpočinout a poté ho nakrájejte na plátky. Polníček, nakrájenou okurku, papriku a cherry rajčata promíchejte v misce. Lehce zakápněte zbývajícím olivovým olejem, případně citronovou šťávou nebo vinným octem, a dochuťte pepřem. Na talíř dejte pečený batát, plátky panenky a zeleninový salát.
Makronutrienty
57%
31%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 350 kJ | 1 960 kJ |
| Kalorická hodnota | 83,7 kcal | 469 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
10,4 g
2,22 g |
58,1 g
12,4 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,04 SVJ | 5,81 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
2,37 g
0,598 g |
13,3 g
3,35 g |
| Bílkoviny | 5,6 g | 31,3 g |
| Sůl | 0,038 g | 0,215 g |
Alergeny
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
