Klenot české kuchyně v odlehčené verzi. V této omáčce nenajdete žádnou mouku, škrob ani běžný cukr. Vše je přírodní, lehké a bezpečné pro glykémii, přitom chuťově naprosto skvělé. Knedlík je samozřejmě rovněž v low carb verzi, takže bez obilné mouky.
Celý recept na vás čeká již na mojí instagramové stránce @low_carb_s_laskou
- 1h:10m
- 7 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Papriky | |
|---|---|
| bílá paprika | 7 kusů |
| vepřové maso mleté | 500 g |
| droždí lahůdkové sušené, tebi | 1 lžíce |
| cibule | 1 kus |
| máslo čerstvé | 1 lžička |
| vejce slepičí střední, m | 2 kusy |
| sůl | 0,5 lžiček |
| pepř černý mletý | 0,3 lžiček |
| paprika sladká mletá | 1 lžička |
| paprika sladká mletá uzená | 1 lžička |
| Omáčka | |
| máslo čerstvé | 1 lžíce |
| cibule | 1 kus |
| rajský protlak | 2 lžíce |
| rajčata sterilovaná | 400 g |
| vývar hovězí domácí | 500 ml |
| sůl | 1 lžička |
| erythritol, sukrin | 1 lžička |
| pepř černý mletý | 2 špetky |
| bobkový list celý sušený | 3 kusy |
| nové koření celé | 1 g |
Postup přípravy
-
Papriky omyjeme, odkrojíme vršek a jak já říkám "vyjádříme", tedy zbavíme jadřinců. Z ostatních surovin na masovou náplň utvoříme směs, kterou důkladně promícháme rukou a naplníme s ní připravené papriky.
-
Papriky přiklopíme kloboučky a zajistíme je párátky. Dáme je do pekáčku a lehce podlijeme vodou či vývarem. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme půl hodiny na 180 °C.
-
Mezitím v hrnci na másle osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidáme protlak a krátce ho zarestujeme. Poté přidáme konzervovaná rajčata (já jsem přidala i domácí čerstvou rajčatovou šťávu, asi tak 2 dcl) a zalijeme vývarem. Podle potřeby ještě dolijeme vodou. Osolíme, okořeníme, vložíme bobkové listy a ideálně pytlík nebo vajíčko s novým kořením. Přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni cca 20 – 30 minut. Nakonec z omáčky vyndáme koření, důkladně rozmixujeme tyčovým mixérem a podle chuti osladíme erythritolem.
-
Hotovou omáčku nalijeme do pekáčku k předpečeným paprikám a pečeme společně další půl hodinu, aby se chutě dokonale propojily. 🍽️ Jako přílohu jsem zvolila low carb hrnkový knedlík. Recept naleznete v mých předchozích příspěvcích.
Makronutrienty
23%
33%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 406 kJ | 1 405 kJ |
| Kalorická hodnota | 97,1 kcal | 336 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
3,68 g
0,558 g |
12,7 g
1,93 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,368 SVJ | 1,27 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
7,02 g
2,87 g |
24,3 g
9,92 g |
| Bílkoviny | 5,26 g | 18,2 g |
| Sůl | 0,422 g | 1,46 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
