KUŘE NA PAPRICE + MANDLOVÝ KNEDLÍK - LC

Postup přípravy

1. Kuřecí stehna vykostěte. Kosti a odřezky vložte do hrnce a zalijte studenou vodou. Přidejte bobkový list, oloupaný a nakrájený česnek, nové koření a pepř. Přiveďte k varu, zakryjte poklicí a vývar nechte jemně probublávat alespoň 40 minut. Pak ho slijte a použijte na omáčku.

2. Vykostěné kuřecí maso podle potřeby nakrájejte na větší kusy, osolte a opepřete z obou stran. V širším hrnci rozehřejte na střední teplotu olivový olej a vložte do něj kuřecí maso (kůží dolů). Až se kůže vypeče dozlatova, maso otočte a opečte i z druhé strany. Orestované maso vyjměte z hrnce a dejte zatím stranou.

3. Do hrnce po masu přidejte máslo, nechte rozpustit a opečte v něm nadrobno nakrájenou cibuli. Osolte ji, aby pustila šťávu a rychleji se opekla. Při míchání seškrabujte ze dna vypečenou šťávu z masa. Až cibulka zezlátne, přisypte na kostičky nakrájenou oloupanou cuketu. Za častého promíchání zeleninu opékejte cca 5 minut, dokud cuketa nezměkne.

4. Opečenou zeleninu posypte sladkou paprikou. Za stálého míchání ji krátce orestujte. Dejte pozor, ať se nepřipálí, jinak zhořkne. Obsah hrnce zalijte 300 ml přecezeného kuřecího vývaru. Přiveďte k varu. Hrnec zakryjte, teplotu plotýnky stáhněte na minimum a základ omáčky vařte přibližně 10 minut.

5. Uvařenou cibuli a cuketu rozmixujte dohladka pomocí ponorného mixéru. Do omáčky vložte opečené maso a přilijte šťávu, kterou pustilo. Hrnec opět zakryjte poklicí a maso vařte přibližně 15 minut. Odkryjte poklici, do hrnce přilijte smetanu a krátce za občasného promíchání povařte do zhoustnutí. Podle chuti osolte a opepřete.

6. Mandlový knedlík V hrnečku smícháme mouku s práškem do pečiva, přidáme vejce a máslo a důkladně promícháme. Dáme do mikrovlnky na 1.5-2 minuty. Vyklopíme, nakrájíme a hotovo.