- 50m
- 4 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Panenka | |
|---|---|
| vepřová panenka | 600 g |
| sůl | 2 špetky |
| pepř černý mletý | 2 špetky |
| hořčice dijonská | 2 lžičky |
| slanina anglická | 100 g |
| sýr s modrou plísní, niva | 120 g |
| Smetanový pórek | |
| pórek | 0,5 kusů |
| máslo přepuštěné, ghí | 2 lžičky |
| sůl | 1 špetka |
| pepř černý mletý | 1 špetka |
| smetana na vaření | 200 g |
Postup přípravy
-
Z panenky uděláme plát, přes fólii naklepeme, pak osolíme, ale opatrně, protože sýr je dost slaný. Opepříme, potřeme hořčicí, poklademe slaninou a nivou. Pevně stočíme a zabalíme pevně do alobalu. Vložíme do pekáčku a do trouby, pečeme na 180 st. asi 30 minut a vybalíme z alobalu, přidáme kousek másla a trošku podlijeme vodou , vlijeme výpek z alobalu a dopečeme asi 10-15 minut. Panenka je pěkně šťavnatá.
-
Pórek nakrájíme na kolečka a propláchneme. Na pánvi rozpustíme máslo a přidáme pórek. Osolíme, opepříme a krátce orestujeme. Zalijeme smetanou a vaříme doměkka. Podáváme se zeleninovým salátem.
Makronutrienty
tuky
43%
sacharidy
7%
7%
bílkoviny
50%
50%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 700 kJ | 2 179 kJ |
| Kalorická hodnota | 167 kcal | 521 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
1,97 g
1,08 g |
6,12 g
3,36 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,197 SVJ | 0,612 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
11,8 g
15,6 g |
36,8 g
48,7 g |
| Bílkoviny | 13,7 g | 42,7 g |
| Sůl | 0,896 g | 2,79 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
