Steak ze svíčkové s dvěma druhy pyré a vlašskými ořechy
Se svíčkovou nešlápnete vedle, je to nejjemnější a nejméně namáhané “maso” a steak z ní se povede i začátečníkovi.
Skvělý recept od Terezy Kalašové, děkujeme :)
Postup přípravy
-
Důležité je dodržet pár pravidel ( to platí u všech steaků ) - maso vyndat z lednice alespoň 30 minut před přípravou - potřít olejem - osolit až na konec - po vyndání z trouby nechat asi 3 minuty odpočinout - kvalitní pánev
-
Maso potřete olejem a zprudka restujte asi 1,5 minuty z každé strany a pro tento stupeň propečení pečte na 180 stupňů 6 minut. Pouze sůl a pepř, svíčkovou bych ničím jiným nedochucovala, ať vynikne chuť masa.
-
Pyré jsem zvolila dva druhy, aby jídlo nebylo příliš sladké, což batáty jsou. Upečené batáty rozmixujte spolu s trochou zakysané smetany 8 % tuku a podle chuti přidejte parmazán, dodá tomu trochu říz. Můžete dosolit.
-
Druhé pyré je z mixu zeleniny ( mrkev, květák, brokolice ), krátce podusit a též rozmixovat s trochou zakysanky a sýru, dosolit. Posypejte nasekanými vlašskými ořechy a nechte si chutnat.
Makronutrienty
30%
33%
37%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 575 kJ | 2 862 kJ |
| Kalorická hodnota | 137 kcal | 684 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
8,45 g
2,46 g |
42 g
12,2 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,845 SVJ | 4,2 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
7,82 g
2,6 g |
38,9 g
12,9 g |
| Bílkoviny | 9,37 g | 46,6 g |
| Sůl | 1 g | 4,99 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
