Pečené hovězí maso na tymiánu
Velmi lahodné maso díky dostatečné době odležení a jemná chuť po tymiánu s kremžskou hořčicí je výborným spojením chutí pro stále častější sychravé dny.
Pečené hovězí maso na tymiánu jsem připravila noc před pečením marinováním s kremžskou hořčicí, česnekem, čerstvými bylinkami, olejem a samozřejmě pepřem.
Postup přípravy
-
Hovězí maso si omyjeme a očistíme stroužky česneku. 3 stroužky rozkrojíme napůl (použijeme na prošpikováni masa) a 3 stroužky prolisujeme. Cibuli nakrájíme na měsíčky. Na marinádu si nachystáme olej, ke kterému přimícháme prolisovaný česnek, kremžskou hořčici, sůl, pepř a tymián. Hovězí maso shora nařízneme (jako vepřové), prošpikujeme česnekem a potřeme marinádou (marinádu jsem udělala tužší). Obložíme cibulí, zakryjeme alobalem nebo potravinářskou fólií a necháme v lednici odležet pár hodin, aby marináda prostoupila celým masem (doporučuji přes noc).
-
Odleželé maso dáme do pekáče, podlijeme hovězím vývarem/vodou a zakryté pečeme 2 hodiny. Jakmile máme maso pěkně měkké, vyjmeme ho a přes jemné sítko propasírujeme šťávu. 2 větší brambory očistíme a nastrouháme na jemném struhadle. Následně je vložíme do výpeku z masa a 5–10 minut provaříme. Dochutíme a vrátíme k masu.
Makronutrienty
14%
24%
62%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 389 kJ | 1 430 kJ |
| Kalorická hodnota | 92,9 kcal | 342 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
4,84 g
0,58 g |
17,8 g
2,13 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,484 SVJ | 1,78 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
2,81 g
0,984 g |
10,3 g
3,62 g |
| Bílkoviny | 12,5 g | 46,1 g |
| Sůl | 0,52 g | 1,92 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
