Bez perníčků by to prostě nebyly Vánoce. A tak jsem hledala nízkosacharidovou - low carb variantu, bez mouky a přidaného cukru. Nakonec se to povedlo... vyzkoušejte sami. S těstem se docela dobře pracovalo, rozválet a vykrájet jednotlivé perníčky zvládly i děti. Recept na perníčky je z odtučněné slunečnicové mouky z DM. Možná že z mandlové nebo kešu by byly lepší, ale takhle je to docela levná varianta a poměr cena/ výkon je vážně dobrý. Nakonec... vyzkoušejte sami.
Postup přípravy
-
Pracovala jsem se sekacím nástavcem na tyčový mixér - těsto bylo hotové za pět minut. Nejdříve jsem si rozmixovala do hladkého prášku xylitol. Poté jsem přidala veškeré sypké suroviny a důkladně promíchala. Pak přišlo na řadu vejce a kokosový tuk. Opět jsem promixovala, vyndala na silikonový vál. Těsto jsem prohnětla, zabalila do folie a nechala v lednici odpočinout do druhého dne. Těsto na perníky jsem druhý den podsypala trochou slunečnicové mouky a rozválela na cca 5 mm silný plát. Z něj jsme vykrájeli cca 25 kusů perníčků. Pekla jsem na 180°C, každý plech asi 10minut.
Tým Jídelního plánu
Makronutrienty
18%
45%
37%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 312 kJ | 131 kJ |
| Kalorická hodnota | 314 kcal | 31,2 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
32,5 g
0,682 g |
3,23 g
0,068 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 3,25 SVJ | 0,323 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
12,6 g
5,38 g |
1,26 g
0,535 g |
| Bílkoviny | 26,9 g | 2,68 g |
| Sůl | 1,2 g | 0,12 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
