Pečené hovädzie mäso na tymiane

0 hodnocení

3h
4 porce
středně obtížné

Veľmi lahodné mäso vďaka dostatočnej dobe odležania a jemná chuť po tymiane s kremžskou horčicou je výborným spojením chutí na čoraz viac vyskytujúce sa sychravé dni.

Pečené hovädzie mäso na tymiane som pripravila noc pred pečením marinovaním s kremžskou horčicou, cesnakom, čerstvými bylinkami, olejom a samozrejme korením.

Postup přípravy

Hovädzie mäso si umyjeme a očistíme si strúčiky cesnaku. 3 strúčiky rozkrojíme na polovicu (použijeme na prešpikovanie mäsa) a 3 strúčiky prelisujeme. Cibuľu nakrájame na mesiačiky. Na marinádu si nachystáme olej ku ktorému primiešame prelisovaný cesnak, kremžskú horčicu, soľ, korenie a tymián. Hovädzie mäso z vrchu narežeme (ako bravčové), prešpikujeme cesnakom a ponatierame marinádou (marinádu som urobila tuhšiu). Obložíme cibuľou, zakryjeme alobalom alebo potravinárskou fóliou a necháme v chladničke obležať pár hodín aby marináda prešla cez celé mäso (odporúčam cez noc).
Odležané mäso dáme do pekáča, podlejeme hovädzím vývarom/ vodou a zakryté pečieme 2 hodiny. Ak už máme mäso pekne mäkké, vyberieme ho a cez jemné sitko prepasírujeme šťavu. 2 väčšie zemiaky očistíme a nastúhame na jemnom strúhadle. Následne ich vložíme do výpeku z mäsa a 5- 10 minút prevaríme. Dochutíme a vrátime ku mäsu.

U gazdinky

Web

Hlavná myšlienka tohto projektu spočíva v zdieľaní a šírení informácií, ktorých je na Slovensku naozaj málo. Preto okrem mojich príspevkov budete mať možnosť zdieľať svoje poznatky a recepty medzi sebou na fóre a takisto môžete posielať tipy aj mne. V prípade veľkého záujmu a návštevnosti stránky nevylučujem aj spustenie E-shopu, kde si budete môcť zakúpiť všetky produkty, ktoré nie sú na Slovensku dostupné a po ktorých som veľmi dlho pátrala v zahraničí. Pevne verím, že moja stránka bude pre mnohých inšpiráciou a takisto dúfam že Vaše tipy budú veľkou inšpiráciou pre mňa.

Makronutrienty

tuky
14%

sacharidy
24%

bílkoviny
62%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	389 kJ	1 430 kJ
Kalorická hodnota	92,9 kcal	342 kcal
Sacharidy z toho cukry	4,84 g 0,58 g	17,8 g 2,13 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,484 SVJ	1,78 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	2,81 g 0,984 g	10,3 g 3,62 g
Bílkoviny	12,5 g	46,1 g
Sůl	0,52 g	1,92 g