Mrkvový krém s kokosovým mliekom

Postup přípravy

1. Olej, karí 1 PL a rímsku rascu drvenú 1 PL, 3 strúčiky nasekaného cesnaku. Zapálime plamienok a necháme korenie speniť a cesnak pustiť chuť. Potom pridáme 1 väčšiu cibuľu, ktorú nakrájame pokojne v štýle hala-bala. Restujeme do chvíle, kým nezačne byť ľahko zlatistá. Potom pridáme mrkvu. Tej som ja dala za obidve dlane cca 2,5-3 hrste... Tú olúpeme a nakrájame. Tu odporúčam skôr drobnejšie kusy, lebo mrkva pustí viac chutí.

2. A restujeme. Restujeme tak 10 minút na stredne veľkom plameni. Potom zalejeme vývarom, alebo voda + kocka bujónu. Soľ, korenie a necháme pozvoľna variť. Keď je mrkva mäkká, naozaj mäkká, použijeme tyčový mixér a dohladka polievku rozmixujeme.

3. Plechovka čo najlepšieho kokosového mlieka. Vyberám to, kde sa píše najväčšie množstvo tuku a ďalej, kde je najmenej zložiek. Ideálne len ten kokos, max. voda. Ale to sa ťažko zháňa, teda idem po obsahu tuku a kokosovej dužiny... Teda šupnem do hrnca celú plechovku spomínaného mlieka, pridám štipku vločkového čili, trochu granulovaného cesnaku, korenie a soľ. Nechám prevariť asi pár sekúnd a vypínam sporák. Kto má a verte, posunie to tú polievku o mnoho levelov ďalej, je koriander. Teda kto má, šupne ho tam hrsť.

4. Podávame s praženým tentoraz tekvicovým semenom, ja ešte vločkami čili, vňaťou jarnej cibuľky a keď k tomu dáte čerstvý chlieb, je obed ako lusk