Rillettes
Luxusní pomazánka, dělala jsem již hodněkrát, tento recept chutnal nejvíce...jako dárek hodně potěšila :)
Velice děkujeme Sylvě Linhové za parádní lahůdku i popis!
Postup přípravy
-
Sádlo nakrájet na kostky a dát vyškvařit, scedit, škvarky přimíchat do nakrájeného a prosoleného zbytku masa a dát do pomalého hrnce, zalít vodou (a vínem) a zapnout na 20 hodin na Low.
-
Poté jsem cca 1/3 pomlela, zbytek prohnětla mačkadlem na brambory. Horké plnit do horkých sklenic, cca 3/4 cm pod vrch. Do některých skleniček jsem přidala celé mandle, do některých brusinky (to bude dárek).
-
Sterilovala jsem 30 minut, sklenice byly docela mastné, proto jsem je poté nastrkala do myčky (na 70°C bez tablety...).
Makronutrienty
tuky
79%
79%
sacharidy
1%
1%
bílkoviny
20%
20%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 758 kJ | 2 131 kJ |
| Kalorická hodnota | 420 kcal | 509 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
0,608 g
0,042 g |
0,738 g
0,051 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,061 SVJ | 0,074 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
41,7 g
14,6 g |
50,6 g
17,7 g |
| Bílkoviny | 10,3 g | 12,5 g |
| Sůl | 0,998 g | 1,21 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
