Pečený batát je výbornou alternatívou k pečenému zemiaku a o to je chutnejší, keď je aj naplnený skvelo vychutenou zeleninkou. Pri tomto recepte chcem poďakovať znovu mojej babke za postreh, že zvyšky vydlabaného zemiaku nevyhadzujeme, ale použijeme na chutné pyré. V tomto recepte je použité množstvo surovín na naplnenie siedmych batátov.
- 1h
- 7 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Batáty | |
|---|---|
| batáty, sladké brambory | 1 000 g |
| olivový olej | 1 lžíce |
| sůl | 1 lžička |
| Zelenina | |
| ředkvičky | 6 kusů |
| červená paprika | 0,5 kusů |
| žlutá paprika | 0,5 kusů |
| hlávkové červené zelí | 0,5 kusů |
| rajčata | 1 kus |
| okurka | 0,5 kusů |
| Zálivka | |
| ocet balsamikový | 2 lžíce |
| olivový olej | 6 lžic |
| sirup javorový | 1,5 lžíce |
| sůl | 1 lžička |
| cibulka jarní, sečka | 1 kus |
| Dip | |
| bílý jogurt řeckého typu | 200 g |
| pažitka nať čerstvá | 1 hrst |
| petrželka, petrželová nať | 1 hrst |
| kmín mletý | 1 lžička |
| citronová šťáva, čerstvá | 1 lžička |
| olivový olej | 1 lžička |
Postup přípravy
-
Batáty si najprv ošúpeme, potrieme olivovým olejom, posolíme a dáme ich piecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov, dokiaľ nezmäknú. Tie naše boli hotové za 45 minút. Potom ich vydlabeme, "vydlabance" použijeme na pyré:+ morská soľ, mleté čierne korenie podľa chuti a olivový olej.
-
Zelenina: 6 reďkvičiek, 1/2 najemno nakrájanej alebo nastrúhanej mäsitej žltej a 1/2 mäsitej červenej papriky, 1/2 nastrúhanej červenej kapusty, 1 paradajku a 1/2 šalátovej uhorky.
-
Sladko-kyslá zálievka: 2PL balsamica, 6PL olivového oleja, 1 a pol PL javorového sirupu, 1ČL morskej soli a trošku jarnej cibuľky. Dôkladne premiešame a polejeme zeleninu.
-
Dip: 200g gréckeho jogurtu, čerstvá pažítka a čerstvá petržlenová vňaťka????, 1ČL mletej rasce, trošku citrónovej šťavy, olivový olej. Babka to ohodnotila na kvalitu jedla v dobrom hoteli, som zvedavá, čo poviete vy ? Prajem dobrú chuť
Makronutrienty
66%
11%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 437 kJ | 1 106 kJ |
| Kalorická hodnota | 105 kcal | 264 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
13,6 g
3,7 g |
34,3 g
9,36 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,36 SVJ | 3,43 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
4,8 g
0,908 g |
12,1 g
2,3 g |
| Bílkoviny | 2,18 g | 5,51 g |
| Sůl | 0,703 g | 1,78 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
