Pečená žebra s cuketovými placičkami - LC

1h
4 porce
středně obtížné

Cuketové placičky se v sezóně cuket nabízejí jako skvělá low carb příloha. Místo žeber si k nim můžeme dát jakékoliv jiné maso. :)

Postup přípravy

Vepřová žebra jsem osolila himalájskou solí, okořenila mletým pepřem a grilovacím kořením bez soli a posypala kmínem. Pekla jsem je dohromady s vepřovým bokem. Vše jsem na plechu posypala nakrájenou cibulí (2 velké), podlila vodou a upekla v troubě.
Cuketu jsem oloupala (měla jsem velkou ze zahrady, kde byla tvrdá slupka), nakrájela na špalíčky a z každého vydlabala vnitřek se semínky. Pak jsem ji nahrubo nastrouhala. V tomto stavu vážila 750 g. Nastrouhanou cuketu jsem dala po vrstvách do cedníku a každou vrstvu jsem dost osolila. Nechala jsem vykapávat půl hodiny. Pak jsem ji ještě důkladně po troškách vymačkala a dala do mísy.
Přidala jsem pepř, vejce, nastrouhaný sýr, bramborovou vlákninu a mandlovou mouku a vše jsem důkladně promíchala. Již jsem nedosolovala.
Na větší pánvi jsem rozehřála olej (použila jsem olivový z pokrutin, protože ho bylo potřeba docela dost a sádlo došlo) a lžící tvořila placičky, které jsem pozvolna smažila 4 minuty z každé strany.
Po usmažení jsem placičky pokládala na talíř s papírovými utěrkami, aby se odsál přebytečný tuk. Z tohoto množství jsem měla 16 placiček.

Laduš

Dlouhodobě se stravuji nízkosacharidově. Díky této stravě se mi povedlo dosáhnout remise cukrovky. Již několik let jsem zcela bez léků s hodnotami zdravého člověka. Rovněž se mi velmi výrazně podařilo zhubnout. Ráda předělávám klasické recepty do low carb varianty. Rovněž velmi ráda peču i zdravé LC dezerty, tzn. bez cukru a mouky. Moje recepty jsou jednoduché. Pracovní postupy se snažím psát velmi podrobně, takže jídla podle mě zvládne uvařit i začátečník. Do každého receptu vkládám svůj čas a energii, aby pro vás byl výsledek perfektní. Recepty jsou chráněny autorským zákonem. Prosím, nekopírujte mé postupy a texty na své stránky či sociální sítě; pokud chcete recept šířit dál, využijte prosím funkci sdílení odkazu na tento web.

Makronutrienty

tuky
66%

sacharidy
9%

bílkoviny
25%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	828 kJ	1 834 kJ
Kalorická hodnota	198 kcal	438 kcal
Sacharidy z toho cukry	2,45 g 0,52 g	5,43 g 1,15 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,245 SVJ	0,543 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	17,7 g 4,49 g	39,2 g 9,94 g
Bílkoviny	6,82 g	15,1 g
Sůl	6,35 g	14,1 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich