Jahodová buchta s čokoládovou polevou
Skvělá lowcarb buchta podobná bublanině, ale je to jako když jíte jahodový kompot s buchtou ...říká autor Jozef Kabát, děkujeme :)
Postup přípravy
-
Bílky se solí jsem vyšlehal do tuhého sněhu, postupně zašlehával erythritol, potom žloutky po jednom a nakonec přidal rum. Vedle jsem si smíchal mouky, PDP a gumu, kterou jsem do sněhu přes síto prosel a pomalu stěrkou vmíchal. Na plech (26 x 37 cm) na pečící papír jsem po celé ploše pokladl mražené jahody, na ně rozetřel těsto a pekl jako obrácený koláč v rozpálené troubě na 180 °C cca 45 minut, do zhnědnutí vrchu korpusu. Nechal jsem pár hodin chladnout.
-
Po úplném vychladnutí pekáč s buchtou otočil na jiný papír a vložil zpět do formy a poté rozetřel polevu. Na polevu jsem jen rozpustil čokoládu se smetanou na vodní lázni a po spojení zamíchal mandlové plátky.
Makronutrienty
43%
36%
21%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 706 kJ | 1 403 kJ |
| Kalorická hodnota | 169 kcal | 335 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
10,4 g
3,72 g |
20,7 g
7,39 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,04 SVJ | 2,07 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
12,3 g
4,1 g |
24,5 g
8,14 g |
| Bílkoviny | 6,11 g | 12,1 g |
| Sůl | 0,237 g | 0,471 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
