Cuketovo-orechový chlebíček alebo koláč

Postup přípravy

1. Rozbijeme si dve vajcia, ktoré premiestnime do šľahacej nádoby a spoločne s cukrom a medom vyšľaháme pekne do krému, chvíľu to potrvá. Ak máme kuchynského robota, ktorý za nás pekne pracuje, necháme ho pekne šľahať a pripravíme si zvyšné ingrediencie. Namelieme orechy, preosejeme múku, pripravíme si prášok do pečiva, perníkové korenie, olej či ghí. Ošúpeme, vydlabeme a najemno nastrúhame cuketu.

2. Sypké suroviny, teda preosiatu múku, orechy, kypriaci prášok a perníkové korenie zmiešame dohromady. Vezmeme si misu, kde máme vyšľahané vajcia s cukrom a medom, prisypeme zmiešané sypké suroviny, iba zľahka pomocou metly zamiešame a postupne prilievame mlieko, nakoniec vmiešame olej či zmäknuté ghí. Z pripraveného cesta si odoberieme 3 naberačky cesta, do ktorého pridáme kakaový prášok a 8 lyžíc mandľového či iného mlieka. Do zvyšného svetlého cesta vmiešame nastrúhanú cuketu.

3. Vezmeme si formu, v ktorej budeme piecť, vymastíme ju olejom, vysypeme hrubou múkou alebo môžeme vystlať papierom na pečenie, ak máme silikónovú formu, máme prácu uľahčenú. Ja som skúšala piecť vo forme na biskupský chlebíček, ktorá je silikónová, a potom v okrúhlej klasickej forme a tú mám jednoducho najradšej.

4. Do formy nalejeme najprv svetlú časť a následne ľubovoľne tmavú časť. Formu vložíme do vyhriatej rúry, pečieme na 180-200 °C približne 45 minút až hodinu, podľa toho, aký chceme korpus vláčny, vyskúšame špajdľou. Ak by sa vám zdalo, že povrch je už upečený a vnútro ešte nie, prikryte počas pečenia korpus papierom na pečenie. Ak chceme vláčny korpus, môže sa cesto zľahka lepiť na špajdľu, ale nesmie byť tekuté.

5. Tu som použila čokoládu Vivani, ktorú som rozpustila vo vodnom kúpeli s lyžičkou kokosového oleja, poleva sa potom lepšie krája, rozpustenou čokoládou korpus polejeme, ozdobíme zmesou orechov a necháme vychladnúť.