SOJOVÉ BOBY V SEZAMOVÉ OMÁČCE SE ZELENINOU
Sojové boby v jejich přirozené podobě se moc často nepoužívají. Ale to je velká škoda ! Jsou totiž opravdu moc dobré a věřím, že budou chutnat i těm, kterým třeba čočka, nebo fazole nechutnají. Jejich chuť je jemná, máslová, příjemná. Možná někoho odrazuje jejich dlouhé vaření – ale když je namočíte dva dny předem do vody, budou se vařit zhruba hodinku a to už je v pohodě, ne?
Postup přípravy
-
Ve velké pánvi na oleji osmahněte jednu velkou cibuli, přidejte na kolečka nakrájené čtyři mrkve, lžičku římského kmínu a soli a trošku pepře a dvě minutky za stálého míchání opékejte. Přidejte cca třičtvrtě kilo cukety pokrájené na kostičky, jednu červenou papriku pokrájenou na proužky, lžíci kurkumy a tolik vody, aby byla směs potopená. Pod pokličkou duste cca 15 minut.
-
Přidejte předem uvařené sójové boby (při vaření k nim nezapomeňte přidat bylinky podporující trávení (oregano, kmín, aj.). V mlýnku (na mák) si pomelte tři lžíce sezamu a zahustěte s ním omáčku. Tři minutky provařte a podávejte s rýží.
Makronutrienty
22%
45%
34%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 366 kJ | 1 463 kJ |
| Kalorická hodnota | 87,5 kcal | 350 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
8,46 g
2,26 g |
33,8 g
9,02 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,846 SVJ | 3,38 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
4,11 g
0,521 g |
16,4 g
2,08 g |
| Bílkoviny | 6,44 g | 25,7 g |
| Sůl | 0,428 g | 1,71 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
