ŘÍZEK SE SVĚŽÍM KEDLUBNOVÝM SALÁTEM

30m
2 porce
středně obtížné

Tato úprava řízků je u nás doma velmi oblíbená. Jsou marinované v jogurtu s vejci, obalované ve směsi lahůdkového droždí, mandlové mouky a sezamových semínek. Použila jsem tentokrát vepřovou krkovičku. Smažila jsem na sádle.

Měla jsem ze zahrady kedlubnu gigant, která se skvěle hodí na tepelnou úpravu. Nechtělo se mi ale dělat klasický salát (jako bramborový), tak mě napadlo připravit tuto lehkou a velmi chutnou verzi.

Postup přípravy

Kedlubnu a mrkev očistíme a nakrájíme na kostičky. Spolu se solí, kurkumou (dodá krásnou žlutou barvu), bobkovými listy a novým kořením (ideálně v sáčku nebo sítku) uvaříme ve vodě. Poté scedíme, odstraníme koření a necháme vychladnout.
V misce smícháme ingredience na dresink (+ 2 lžíce láku z okurek) a spojíme ho s kedlubnou a mrkví. 💡 Tento dresink dodá salátu přesně tu správnou texturu a říz. Kyselost láku krásně vybalancuje sladkost mrkve a kedlubny.
Přimícháme okurky nakrájené na malé kostičky, cibuli na půlměsíčky a nasekanou petrželku. 💡 Červená cibule tomu dodá křupavost a barvu a čerstvá petrželka to celé krásně osvěží.
Dle chuti dosolíme a dochutíme pepřem. 🍽️ Na talíř jsem jen přidala cherry rajče a kousek citrónu. Spoustu dalších receptů najdete u mě na @low_carb_s_laskou 💚.

Laduš

Dlouhodobě se stravuji nízkosacharidově. Díky této stravě se mi povedlo dosáhnout remise cukrovky. Již několik let jsem zcela bez léků s hodnotami zdravého člověka. Rovněž se mi velmi výrazně podařilo zhubnout. Ráda předělávám klasické recepty do low carb varianty. Rovněž velmi ráda peču i zdravé LC dezerty, tzn. bez cukru a mouky. Moje recepty jsou jednoduché. Pracovní postupy se snažím psát velmi podrobně, takže jídla podle mě zvládne uvařit i začátečník. Do každého receptu vkládám svůj čas a energii, aby pro vás byl výsledek perfektní. Recepty jsou chráněny autorským zákonem. Prosím, nekopírujte mé postupy a texty na své stránky či sociální sítě; pokud chcete recept šířit dál, využijte prosím funkci sdílení odkazu na tento web.

Makronutrienty

tuky
50%

sacharidy
42%

bílkoviny
8%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	451 kJ	1 040 kJ
Kalorická hodnota	108 kcal	249 kcal
Sacharidy z toho cukry	7,07 g 4,07 g	16,3 g 9,38 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,707 SVJ	1,63 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	8,56 g 1,21 g	19,7 g 2,79 g
Bílkoviny	1,37 g	3,15 g
Sůl	0,778 g	1,8 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
13	Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj