PIVNÍ GULÁŠEK Z POMALÁČKU A TĚSTOVINY FUNGHETTO
Nejlepší guláš, jaký jsem kdy jedla, uměl můj tchán. Říkal, že tajemství je v cibuli. Žádná ženská prý nevydrží ten pohled do kastrolu, kde cibule dosahuje tmavohnědého odstínu a od vznícení ji dělí asi tak dvě vteřiny.
Je to fakt, nemám na to nervy...
Postup přípravy
-
Cca 1kg hovězího masa (měla jsem nožinu z mladého býčka, na velké kostky), hladká mouka, olej, 3 větší cibule, 4 stroužky česneku, 1 lžíce mleté sladké papriky, 2 lžíce rajčatového protlaku, 300ml světlého piva (dala jsem plzeňskou dvanáctku), hovězí vývar, sůl, mletý černý pepř, 4 chilli papričky (nadrobno), 2 lžíce sušené majoránky.
-
Maso obalíme v hladké mouce, zprudka po částech orestujeme na oleji a vložíme do "pomaláčku". Do výpeku poté vsypeme cibuli a restujeme pěkně do hněda, přisypeme mletou papriku, přidáme protlak, oboje zarestujeme, zalijeme trochou vývaru a necháme chvilku "odvařit".
-
Vše vlijeme do hrnce na maso, přidáme česnek, chilli papričky, sůl a mletý pepř, přilijeme pivo a dolijeme vývarem, aby bylo maso ponořené. Uzavřeme a vaříme doměkka cca 3 hodinky na vyšší stupeň.
-
Pak vsypeme majoránku, dochutíme solí a pepřem, případně dle hustoty můžeme ještě zaprášit trochou hladké moukou a poté chvíli povařit.
Makronutrienty
19%
20%
62%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 417 kJ | 1 634 kJ |
| Kalorická hodnota | 99,8 kcal | 391 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
3,73 g
4,38 g |
14,6 g
17,1 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,373 SVJ | 1,46 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
3,56 g
9,52 g |
14 g
37,3 g |
| Bílkoviny | 11,8 g | 46,3 g |
| Sůl | 0,682 g | 2,67 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
