Dýňová polévka s trhaným kuřecím masem a křupavými krutony

0 hodnocení

30m
1 porce
jednoduché

Hustá, voňavá a rychlá dýňová polévka s jemným trhaným kuřecím masem a křupavými chlebovými krutony. Díky částečnému rozmixování je krásně krémová, ale zachovává si kousky zeleniny. Jednoduché a syté jídlo, které příjemně zahřeje v chladných dnech.

Postup přípravy

Dýni omyjeme, odstraníme semínka a nakrájíme na menší kostky. Hokkaidó nemusíme loupat. Mrkev nakrájíme na kolečka, cibuli nadrobno, česnek nasekáme a zázvor oloupeme a najemno nastrouháme. Červenou čočku důkladně propláchneme.
V hrnci rozehřejeme olej a necháme na něm zesklovatět cibuli. Přidáme mrkev, řapíkatý celer a dýni a několik minut restujeme. Poté přidáme česnek a nastrouhaný zázvor a ještě krátce, přibližně 30 sekund, restujeme, aby se rozvoněly.
Přisypeme propláchnutou červenou čočku, zalijeme vývarem a vložíme kuřecí prsa vcelku. Osolíme, opepříme a dochutíme tymiánem a špetkou muškátového oříšku.
Přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme přibližně 20–25 minut, dokud zelenina a čočka nezměknou a maso nebude důkladně provařené.
Kuřecí maso vyjmeme a pomocí dvou vidliček natrháme na menší kousky.
Polévku pouze částečně rozmixujeme, aby vznikl hustý krémový základ, ale zůstaly v ní i kousky zeleniny. Podle potřeby upravíme hustotu vývarem nebo vodou.
Natrhané maso vrátíme do polévky, promícháme, krátce prohřejeme a dochutíme.
Chléb nakrájíme na kostky a opečeme nasucho na pánvi nebo v troubě dozlatova. Polévku rozdělíme do misek a těsně před podáváním posypeme křupavými krutony.

Adéla Kábelová

Tým Jídelního plánu

O výživu jsem se zběžně zajímala již v mládí, kdy jsem závodně dělala atletiku. Podrobněji jsem se jí však začala zabývat až tehdy, když jsem v důsledku dlouhotrvajících zdravotních potíží a ukončení sportovní kariéry, nabrala nějaká ta kila navíc. V době, kdy jsem se rozhodla s nadbytečnými kily něco udělat, se mi do ruky dostala knížka Jídlo na prvním místě, která odstartovala můj zájem o stravovací program Whole30 a následně pak i o další nízkosacharidové formy stravování. Znalosti o fungování lidského těla a výživě čerpám z absolvovaného studia na Přírodovědecké fakultě UK (obor Buněčná a vývojová biologie) a 1. lékařské fakultě UK (obor Nutriční specialista). Věřím, že každý člověk je jediněčný, a proto každému bude vyhovovat jiný stravovací režim. Ve volném čase si ráda něco dobrého uvařím, vyrazím na procházku nebo si zacvičit. Ráda ale také lenoším doma s knížkou a šálkem čaje.

Makronutrienty

tuky
10%

sacharidy
52%

bílkoviny
38%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	351 kJ	1 774 kJ
Kalorická hodnota	83,8 kcal	424 kcal
Sacharidy z toho cukry	9,73 g 1,19 g	49,2 g 6 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,973 SVJ	4,92 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	1,88 g 0,337 g	9,52 g 1,7 g
Bílkoviny	7,09 g	35,9 g
Sůl	0,633 g	3,2 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich