Paella

Marcela Šlehofrová - Vaříme bez tuku

0 hodnocení

50m
4 porce
středně obtížné

Báječná Paella s kuřecím masem a rybou.

Postup přípravy

Maso nakrájíme na kousky a v pánvi bez použití tuku prudce zatáhneme. Přidáme na drobno nakrájenou cibuli a restujeme cca 3-4 minuty. Přidáme na drobno nasekaný česnek a na proužky nakrájenou papriku. Zase restujeme cca 3-4 minuty.
Přisypeme rýži, podlijeme vodou a rybí omáčkou. Okořeníme mletou paprikou a osolíme. Promícháme. Na povrch naskládáme rybí filety, na kolečka nakrájená rajčata a pórek. Přivedeme k varu, ubereme teplotu a necháme vařit, až rýže změkne a tekutina se vyvaří. Nakonec navrch ozdobíme a dochutíme nasekaným koriandrem.

Marcela Šlehofrová - Vaříme bez tuku

Web

Před několika lety jsem byla nucena z důvodu onemocnění slinivky břišní v rodině, zcela změnit jídelníček a způsob přípravy jídel. Zaměřila jsem se na úpravu receptů běžných jídel tak, aby obsahovala co nejméně tuku a přitom chutnala stejně, podobně nebo dokonce ještě lépe než při běžné přípravě. Tento postup se osvědčil a již několik let vařím podle těchto zásad. Jak šel čas, zjistila jsem, že některá jídla jsou dobrá a všichni se po nich cítíme lépe než dřív. Abych nezapomněla recept, tak jsem si ho zapsala. A pak další a další. Najednou mě to začalo bavit, tak jsem pár receptů a fotografií zveřejnila, pár receptů dala známým a čekala jsem na ohlasy. Ohlasy byly pozitivní, chutnalo jim. Vzpomněla jsem si, jak jsem si zpočátku nevěděla rady co vařit a hlavně jak to vařit. Informací bylo zoufale málo. A byl tady nápad vydat kuchařku. Recepty by mohly být inspirací pro ty, kteří buď z důvodu onemocnění slinivky břišní nebo žlučníku musí dodržovat dietu s nízkým obsahem tuku nebo pro ty, co prostě chtějí jen žít zdravěji a třeba shodit nějaké to kilo.

Makronutrienty

tuky
8%

sacharidy
52%

bílkoviny
40%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	495 kJ	1 554 kJ
Kalorická hodnota	118 kcal	372 kcal
Sacharidy z toho cukry	13,8 g 0,816 g	43,2 g 2,56 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	1,38 SVJ	4,32 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	2,16 g 3,2 g	6,78 g 10 g
Bílkoviny	10,7 g	33,5 g
Sůl	1,39 g	4,36 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
4	Ryby a výrobky z nich
5	Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich