Hovězí guláš - LC

Laduš

5,0 2 hodnocení

4h
6 porcí
středně obtížné

Česká klasika v nízkosacharidové verzi. :)

Jako přílohu doporučuji LC mandlový knedlík.

Postup přípravy

Maso nakrájíme na kostky a cibuli nadrobno. V kastrole rozehřejeme sádlo a pozvolna usmažíme cibuli do hněda. Tajemství dobrého guláše spočívá ve správně udělaném základu. Tzn. ve správně usmažené cibuli. Chce to trpělivost, protože to trvá docela dlouho (já jsem ji smažila 50 minut), ale výsledek stojí za to. Díky takto usmažené cibuli bude mít guláš nejen skvělou chuť, ale i barvu. Dávejte si ale pozor, aby se vám cibule nespálila.
Když je cibule usmažená, přidáme do kastrolu maso, promícháme jej se základem a opečeme. Potom osolíme, opepříme, přidáme Mahá koření, chilli a papriku a ještě chvilku za stálého míchání opékáme. Podlijeme vodou, přiklopíme a dusíme na mírném ohni do změknutí masa, cca 2,5 hodiny. Během dušení podle potřeby podléváme. Občas zamícháme.
Když je maso měkké, vybereme jej děrovanou lžící z kastrolu a odstraníme bobkové listy a nové koření. Tyčovým mixérem rozmixujeme omáčku s cibulí do hladka. Potom do kastrolu vrátíme maso. Je-li třeba, dochutíme.

Laduš

Dlouhodobě se stravuji nízkosacharidově. Díky této stravě se mi povedlo dosáhnout remise cukrovky. Již několik let jsem zcela bez léků s hodnotami zdravého člověka. Rovněž se mi velmi výrazně podařilo zhubnout. Ráda předělávám klasické recepty do low carb varianty. Rovněž velmi ráda peču i zdravé LC dezerty, tzn. bez cukru a mouky. Moje recepty jsou jednoduché. Pracovní postupy se snažím psát velmi podrobně, takže jídla podle mě zvládne uvařit i začátečník. Do každého receptu vkládám svůj čas a energii, aby pro vás byl výsledek perfektní. Recepty jsou chráněny autorským zákonem. Prosím, nekopírujte mé postupy a texty na své stránky či sociální sítě; pokud chcete recept šířit dál, využijte prosím funkci sdílení odkazu na tento web.

Makronutrienty

tuky
16%

sacharidy
21%

bílkoviny
63%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	420 kJ	1 224 kJ
Kalorická hodnota	100 kcal	293 kcal
Sacharidy z toho cukry	4,28 g 1,65 g	12,5 g 4,82 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,428 SVJ	1,25 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	3,34 g 1,15 g	9,72 g 3,35 g
Bílkoviny	13,1 g	38,3 g
Sůl	0,742 g	2,16 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
13	Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj