- 15m
- 1 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Ryba | |
|---|---|
| treska tmavá filet | 200 g |
| rajčata | 2 kusy |
| cibule | 1 kus |
| sůl | 2 špetky |
| pepř černý mletý | 1 špetka |
| máslo přepuštěné, ghí | 1 lžíce |
| Kedlubna | |
| kedlubna | 1 kus |
| sůl | 2 špetky |
| kmín drcený | 0,3 lžiček |
| kurkuma mletá | 1 lžička |
| Omáčka | |
| vaječný žloutek | 3 kusy |
| sůl | 1 špetka |
| pepř bílý mletý | 1 špetka |
| bílé víno suché | 1 lžíce |
| citronová šťáva, čerstvá | 0,5 lžiček |
| smetana na vaření | 2 lžíce |
| máslo čerstvé | 1 lžička |
Postup přípravy
-
Do malého kastrůlku dáme nakrájenou kedlubnu, přidáme sůl , kurkumu a vodu a uvaříme. Na pánvi rozpustíme přepuštěné máslo, přidáme cibuli, restujeme a po chvíli vložíme nakrájená rajčata. Osolíme, opepříme a přidáme osolenou a opepřenou tresku.
-
Omáčka: 3 žloutky dáme do kastrůlku s dvojitým dnem nebo postavíme do vodní lázně. Osolíme, opepříme, pilně mícháme metlou a postupně přilejeme vývar nebo víno. Až omáčka zhoustne, přidáme studené máslo nakrájené na kostičky. Odstavíme a pilně mícháme dohladka, nakonec vmícháme smetanu.
Makronutrienty
tuky
32%
sacharidy
21%
21%
bílkoviny
47%
47%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 409 kJ | 2 538 kJ |
| Kalorická hodnota | 97,7 kcal | 606 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
3,67 g
1,69 g |
22,8 g
10,5 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,367 SVJ | 2,28 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
5,59 g
2,75 g |
34,7 g
17,1 g |
| Bílkoviny | 8,37 g | 52 g |
| Sůl | 0,879 g | 5,46 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 4. Ryby a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
