HOLUBCE S KYSLOU SMOTANOU
Tak priznám sa, že toto jedlo nevarím veľmi často. Vlastne som naň nejak pozabudla a to je veľká škoda, pretože je to náramná dobrota. Ale či je to pôvodom národný pokrm Ukrajincov, Poliakov, Slovákov, Rumunov alebo snáď Rómov, to asi len tak nerozlúsknem. Sporia sa o to totiž už veľmi dlho...
Postup přípravy
-
Ryžu si uvaríme klasicky do mäkka v osolenej vode a necháme vychladnúť. Na oleji necháme speniť 1 nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme 3/4 nastrúhanej mrkvy, mierne opražíme, pridáme 3/4 rajského pretlaku a mleté mäso a zarestujeme. Prisypeme ryžu, mletú papriku, soľ a mleté korenie, premiešame a odstavíme. Do vychladnutej zmesi pridáme vajce a dôkladne premiešame.
-
Kapustný hlúb odrežeme a dookola nožom do hĺbky obkrúžime, vložíme do hrnca s vriacou osolenou vodou a mierne varíme asi 15 minút. Po uplynutí tejto doby už by sa mali dať uvoľniť jednotlivé listy. Vždy jeden "vylovím", odrežem tvrdé rebro, vložím na okraj listu lyžicu mäsovej náplne a zložím ako obálku (najskôr prehnem cez plnku okraj, ktorý mám bližšie k telu, potom oba bočné voľné okraje proti sebe a nakoniec domotám) a ukladám tesne vedľa seba do pekáča.
-
Na panvici necháme na oleji sklovitieť zvyšnú 1 nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme zvyšok mrkvy a rajského pretlaku, zarestujeme, zalejeme 750 ml vody, pridáme bujón, dôkladne premiešame a necháme chvíľku povariť. Nalejeme na závitky, pekáč pekne nepriedušne zakryjeme alobalom a pečieme cca 45 minút na 190 stupňov.
-
Podávame bez prílohy, iba s pečivom, doladené kyslou smotanou.
Makronutrienty
26%
46%
27%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 283 kJ | 1 060 kJ |
| Kalorická hodnota | 67,7 kcal | 253 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
6,2 g
0,483 g |
23,2 g
1,81 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,62 SVJ | 2,32 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
3,49 g
1,12 g |
13,1 g
4,18 g |
| Bílkoviny | 3,67 g | 13,7 g |
| Sůl | 0,278 g | 1,04 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 4 | Ryby a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
| 13 | Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
