Zapečený květák po indicku
Květák je v našich končinách poněkud opomíjenou zeleninou, která se obvykle smaží v trojobalu. Zkuste jej zařadit do jídelníčku více, třeba tímto indickým pokrmem.
Postup přípravy
-
Mražený hrášek zalijeme vařící vodou (ne moc) a vaříme za občasného míchání alespoň půl hodiny. V případě potřeby vodu přidáme, ale na konci by vody v hrnci mělo zbýt jen trochu. Necháme vychladnout a rozmixujeme na kaši.
-
V jiném hrnci rozehřejeme olej a osmažíme na něm do růžova na půlkolečka nakrájené cibule a celé či přepůlené stroužky česneku. Přisypeme koření Garam masala, promícháme a poté zalijeme hrachovou kaší. Směs osolíme lžičkou soli. Ke směsi přidáme na plátky či hranoly nakrájené brambory ve slupce, mrkev na (půl)kolečka a na menší růžičky rozebraný květák. Dle chuti můžeme přidat i lilek, rajčata nebo brokolici. Máme-li rádi pálivější, můžeme přisypat i trochu sušeného chilli.
-
Směs přendáme do zapékací misky a pečeme cca 40 minut na 200° C (dokud nejsou brambory měkké). Jednotlivé porce ozdobíme čerstvou bylinkou (např. rozmarýnem).
Makronutrienty
8%
75%
17%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 251 kJ | 1 317 kJ |
| Kalorická hodnota | 60 kcal | 315 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
10,5 g
2,33 g |
55 g
12,2 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,05 SVJ | 5,5 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
1,13 g
0,125 g |
5,93 g
0,658 g |
| Bílkoviny | 2,42 g | 12,7 g |
| Sůl | 0,197 g | 1,03 g |
Alergeny
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
|---|---|
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
