Pečený pstruh se zeleninou (od 1 roku)

0 hodnocení

40m
2 porce
jednoduché

Divocí pstruzi z avalorských vod si žádají pořádně dobrodružnou úpravu. Pečení na papíře a ve společnosti zeleniny, která hraje všemi barvami – to je bašta přímo královská

Postup přípravy

Pekáček vystelte pečícím papírem. Brambory a dýni oloupejte a nakrájejte na kostičky o velikosti cca 1×1 cm. Nasypte do pekáče, přidejte i ostatní nakrájenou zeleninu (rajčátka celá) a ochuťte solí a bylinkami. Zastříkněte olejem a trošku v pekáčku „prohoďte“, aby se všechna zelenina obalila tukem i kořením.
Pstruha na několika místech nařízněte do kůže (nepříliš hluboko) a prošpikujte plátky citronu. Osolte, posypejte bylinkami a položte do pekáčku na připravenou zeleninu. Přikryjte a pečte na 180°C přibližně 20 minut. Poté odklopte, vyzkoušejte, zda je zelenina správně měkká a v případě že ano, opečte ještě bez poklice do zlatavé barvy.
Výhoda tohoto chodu je v tom, že si zároveň s rybou upečete i přílohu, o kterou se tudíž nemusíte starat. Pokud byste chtěli recept ještě více vylepšit, udělejte k zelenině ještě dip z bylinek a bílého jogurtu.
Ryba se vzhledem ke své alergennosti a taky obsahu rtuti a těžkých kovů doporučuje pro děti od 1 roku. Její přínos je ale nepostradatelný v množství omega-3 mastných kyselin nezbytných pro rozvoj mozku, proto bych se osobně nebránila ani jejímu podávání před prvním rokem - za předpokladu dodržení všech zásad při podávání alergenu. Citron a rajčata jsou taktéž jako alergeny doporučovány od 1 roku.

Máma v kuchyni

Web

Jmenuji se Barbora a jsem máma, která kromě své malé holčičky miluje také vaření. Moje kuchyně je typická využitím základních surovin, které volím také s ohledem na svou malou dcerku. Ráda experimentuji, nemám ráda polotovary a náhražky, oceňuji kvalitu a poctivost při vaření. Při výběru surovin se řídím hlavou, při vaření svým citem - a zatím mi to vychází :) Ráda vás uvítám na některém ze svých kurzů z řady Vaříme pro nejmenší. Na mé recepty se můžete podívat nejen na webu, ale brzy také v připravované kuchařce.

Makronutrienty

tuky
24%

sacharidy
31%

bílkoviny
45%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	377 kJ	2 940 kJ
Kalorická hodnota	90 kcal	703 kcal
Sacharidy z toho cukry	5,5 g 0,739 g	43 g 5,77 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,55 SVJ	4,3 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	4,42 g 0,881 g	34,5 g 6,88 g
Bílkoviny	8,11 g	63,3 g
Sůl	0,441 g	3,45 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
4	Ryby a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich