Losos s restovanými žampiony a smetanovým přelivem
Postup přípravy
-
Porce lososa osolíme, pokapeme citronem a lehce opeříme. Necháme 10 minut odležet.
-
Na oleji orestujeme půlky žampionů, vyjmeme a udržujeme v teple.
-
Pokud žampiony všechen olej nasákly, trochu opět přidejte, ale aby losos neplaval, není to řízek :).
-
Na stejné pánvi orestujeme lososa, nejprve kůží dolů, z každé strany cca 3-4 min.
-
Přendáme na talíř a udržujeme v teple (ideální je trouba nastavená na 50°C). Olej se zbytkem oleje v pánvi zaprášíme moukou, orestujeme, zalijeme smetanou (lze i mléko a plátek másla) a za stálého míchání provaříme do zhoustnutí.
-
Pánev sundáme z ohně, vmícháme nasekaný kopr, dle chuti osolíme a přidáme citronovou šťávu, vmícháme žampiony.
-
Na talíři dáme přílohu (podávala jsem s čerstvými tagliatelle), na ni položíme porci lososa a přelijeme omáčkou se žampiony. Ozdobíme limetkou/citronem a snítkou kopru. Inspirace: labuznik.cz, upraveno
Makronutrienty
32%
19%
49%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 437 kJ | 2 180 kJ |
| Kalorická hodnota | 104 kcal | 521 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
3,73 g
1,27 g |
18,6 g
6,35 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,373 SVJ | 1,86 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
6,04 g
2,63 g |
30,2 g
13,1 g |
| Bílkoviny | 9,39 g | 46,8 g |
| Sůl | 6,83 g | 34,1 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 4 | Ryby a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
