Kuřecí prso s holandskou omáčkou a pečený květák s dýní
Postup přípravy
-
Kuřecí prsa v celku osolíme, opepříme a z obou stran opečeme na másle. Podle potřeby trošku podlijeme vodou. Hotové nakrájíme na silnější plátky.
-
Květák rozdělíme na růžičky, dýní i se slupkou nakrájíme. Osolíme, opepříme a květák posypeme kari kořením. Dáme do pekáčku nebo do remosky a přidáme máslo. Pečeme na 180°C asi 20 minut na skus.
-
Omáčka: Do kastrůlku nalijeme trochu vody a vložíme do něj menší kastrůlek s ušima, dno se nesmí dotýkat vody. Voda nesmí příliš prudce vařit ! Vklepneme 3 žloutky, osolíme , opepříme, přidáme chilli a chvilku pilně mícháme metlou a postupně přidáváme po troškách víno a pak smetanu. Stále metlou míchame až do husté hladké konzistence. Nakonec přidáváme kostičky studeného másla jednu po druhé a stále mícháme dokud se máslo nerozpustí. Celý proces trvá jen pár minut.
Makronutrienty
25%
31%
44%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 300 kJ | 3 594 kJ |
| Kalorická hodnota | 71,7 kcal | 859 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
4,32 g
1,76 g |
51,8 g
21,1 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,432 SVJ | 5,18 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
3,43 g
1,76 g |
41,1 g
21,1 g |
| Bílkoviny | 6,17 g | 73,9 g |
| Sůl | 0,342 g | 4,1 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
