Kuřecí maso s fíky a balsamikovým octem

0 hodnocení

45m
2 porce
jednoduché

Výborný oběd nebo večeře. Jako přílohu můžeme zvolit třeba zeleninové pyré nebo jenom nějaký salátek. Já měla například polníček s okurkou a rajčaty.

Postup přípravy

Na pánvi rozehřejeme máslo ghí a přidáme osolená a opepřená kuřecí horní stehna. Já měla horní stehna s kostí a bez kůže, ale je možné použít i s kůží). Restujeme několik minut z obou stran dozlatova. Maso přesuneme na talířek a do pánve vložíme na kolečka nakrájenou šalotku a opět restujeme dozlatova. Pozor, aby se nám nepřipálila! K orestované šalotce dáme zpět maso a podlijeme dvěma lžícemi balsamikového octa a chvilku necháme probublat. Poté přidáme na čtvrtinky nakrájené fíky, lístečky čerstvého tymiánu a celé to podlijeme drůbežím vývarem (případně jen vodou). Poté pánev přiklopíme pokličkou a dusíme cca půl hodiny dokud není maso měkké. Kontrolujeme, aby se nevyvařila tekutina a jídlo se nám nepřipálilo. Podle potřeby případně přidáme trochu vývaru nebo vody. Ke konci můžeme pokličku případně odstranit a přebytek tekutiny nechat vypařit.

Adéla Kábelová

Tým Jídelního plánu

O výživu jsem se zběžně zajímala již v mládí, kdy jsem závodně dělala atletiku. Podrobněji jsem se jí však začala zabývat až tehdy, když jsem v důsledku dlouhotrvajících zdravotních potíží a ukončení sportovní kariéry, nabrala nějaká ta kila navíc. V době, kdy jsem se rozhodla s nadbytečnými kily něco udělat, se mi do ruky dostala knížka Jídlo na prvním místě, která odstartovala můj zájem o stravovací program Whole30 a následně pak i o další nízkosacharidové formy stravování. Znalosti o fungování lidského těla a výživě čerpám z absolvovaného studia na Přírodovědecké fakultě UK (obor Buněčná a vývojová biologie) a 1. lékařské fakultě UK (obor Nutriční specialista). Věřím, že každý člověk je jediněčný, a proto každému bude vyhovovat jiný stravovací režim. Ve volném čase si ráda něco dobrého uvařím, vyrazím na procházku nebo si zacvičit. Ráda ale také lenoším doma s knížkou a šálkem čaje.

Makronutrienty

tuky
12%

sacharidy
29%

bílkoviny
60%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	400 kJ	2 021 kJ
Kalorická hodnota	95,7 kcal	483 kcal
Sacharidy z toho cukry	6,05 g 1,36 g	30,5 g 6,88 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,605 SVJ	3,05 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	2,47 g 0,931 g	12,5 g 4,7 g
Bílkoviny	12,6 g	63,5 g
Sůl	0,175 g	0,881 g