Řecké jídlo, které se skvěle hodí do horkých letních dní.
- 20m
- 1 porce
- jednoduché
Potřebné suroviny
| Kofty | |
|---|---|
| krůtí maso mleté | 200 g |
| cibule sladká, šalotka | 1 kus |
| čerstvá máta | 1 lžíce |
| skořice mletá | 1 špetka |
| římský kmín mletý, cumin | 0,5 lžic |
| sůl | 1 špetka |
| pepř černý mletý | 1 špetka |
| Tzatziky | |
| bílý jogurt řeckého typu nízkotučný | 100 g |
| kopr čerstvý, koprová nať | 1 lžíce |
| olivový olej panenský | 1 lžička |
| citronová šťáva, čerstvá | 1 lžíce |
| česnek | 1 stroužek |
| okurka | 15 g |
| Řecký salát | |
| červená paprika | 30 g |
| žlutá paprika | 30 g |
| zelená paprika | 30 g |
| rajčata cherry | 3 kusy |
| okurka | 40 g |
| cibule červená | 0,25 kusů |
| olivy černé kalamata (kalamon) | 10 g |
| bílý sýr v nálevu, balkánský typ | 10 g |
| ocet vinný bílý | 1 lžíce |
| olivový olej panenský | 1 lžička |
Postup přípravy
-
Nejprve začneme s přípravou masa. Krůtí maso dáme do misky a přidáme k němu najemno nakrájenou šalotku a koření (skořici, pepř, sůl, římský kmín a čerstvou mátu). Směs promícháme dohromady a vytvoříme čtyři podlouhlé bochánky, které po dvou kusech napíchneme na špejle. Takto připravené maso pak můžeme grilovat, péct v trobě nebo na troše oleje orestovat na pánvi. Než bude maso hotové, tak si připravíme tzatziky a řecký salát. Na salát si nakrájíme na kostičky červenou cibuli, zelenou, červenou a žlutou papriku, rajče a okurku. K tomu přidáme na poloviny překrojené olivy kalamata a zakápeme olivovým olejem, bílým vinným octem a ochutíme solí a pepřem. Pokud chceme, můžeme do salátu přidat také sýr feta nebo balkánský sýr. Tzatziky připravíme tak, že smícháme dohromady řecký jogurt, citrónovou šťávu, olivový olej, prolisovaný česnek, kopr a nastrouhanou okurku, kterou lehce vymačkáme, abychom odstranili přebytek vody. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Makronutrienty
22%
52%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 371 kJ | 2 450 kJ |
| Kalorická hodnota | 88,8 kcal | 586 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
3,77 g
1,21 g |
24,9 g
7,96 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,377 SVJ | 2,49 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
4,5 g
1,01 g |
29,7 g
6,67 g |
| Bílkoviny | 8,9 g | 58,7 g |
| Sůl | 0,308 g | 2,03 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
