DÝŇÁČEK - LC

Postup přípravy

1. Troubu předehřejeme na 180 °C. Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Bílky vyšleháme, přidáme k nim 40 g sladidla a došleháme na tuhý sníh. Žloutky se sladidlem šleháme do bílé pěny. Dýňové pyré s barvivem vmícháme k vyšlehaným žloutkům. Smícháme suché přísady, přidáme je do směsi a promícháme. Nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků, aby pěna nespadla. Rozetřeme na velký plech vyložený pečicím papírem, který ještě potřeme olejem. Vložíme do trouby a pečeme cca 10-15 minut.

2. Upečený korpus vyndáme z trouby, odřízneme boky a překlopíme na chladicí mřížku. Necháme vychladnout. Do ještě horké trouby dáme na chvíli rozvonět a opražit ořechy. Z vychladlého korpusu si vyřízneme dvě kola. Přibližně 21 cm a 19 cm. Pokud jsme měli menší plech, můžeme vyříznout jen jedno velké kolo. Zbytek korpusu vložíme po částech do mixéru a párkrát lehce promixujeme, aby nám vznikla posypka. Nemixujeme dlouho, jen dvě vteřiny, abychom neumixovali pastu.

3. Vyšleháme si smetanu dotuha. Mascarpone prošleháme se sladidlem a vmícháme šlehačku. Na první větší korpus natřeme o třetinu krému a zarovnáme. Přiklopíme druhým korpusem, potřeme trochu krémem a posypeme vychladlými ořechy, a navrstvíme zbytek krému. Hezky ho rozetřeme i kolem dokola dortu a mírně zaoblíme hrany. Nejtěžší částí je, si pohrát s posypkou. Pěkně rovnoměrně s ní dort obsypat a poté přitlačit. Pak už jen dáme vychladit.

4. Recept na mechový a ostatní dorty najdete již brzy v nové kuchařce nízkosacharidové dorty 👇 https://www.sladcenesladce.cz/