CUKETOVÉ HALUŠKY S CIBULKOU A UZENÝM MASEM
Od malička miluju halušky. Možná proto, že se daly jíst lžící z hlubokého talíře nejen k obědu, ale třeba i kvečeru u televize. Maminka jich vždycky navařila obří zadělávací mísu a my pak jen chodili a nakládali si na talíř, co se do nás vešlo.
A protože miluju cuketu, bylo jen otázkou času než ji podrobím tomuto testu a pokusím se z ní vyrobit těsto na halušky.
Od té doby patří tahle úprava cukety k našim oblíbeným...
Postup přípravy
-
Cuketu nastrouhám na jemném struhadle (mladou neloupu, starší kousky s tvrdou slupkou oloupu a vydlabu), nezbavuju tekutiny!!!, přidám vejce, sůl, sušený česnek, Solamyl a mouku a umíchám řidší těsto. Do vroucí osolené vody vhodím zkušební mininoček, pokud se rozvaří, přidám ještě mouku. Poté těsto vyškrábnu do haluškovače a plastovou stěrkou protlačím do vroucí vody. Ode dna podeberu, aby halušky nepřisedly ke dnu a vařím, dokud všechny nevyplavou. Jsou téměř v mžiku hotové. Pak vyberu cedníkem a ihned zchladím ve studené vodě, aby se úplně "nerozblemcaly".
-
Hotové promíchám s orestovanou cibulkou a na kostičky nakrájeným orestovaným uzeným špekem (samozřejmě vše i s rozehřátým tukem, halušky to krásně oddělí, promastí a ovoní). Dneska jsem přidala i na kostičky nakrájené uzené maso z vepřového ocásku.
-
Přidám 2 lžíce zakysané smetany, dle chuti dosolím a dochutím sušeným česnekem, opět promíchám a ihned servíruji. Připravuji z dvojité dávky, protože se rychle "vypařují" :D, ale to poznáte sami, pokud se rozhodnete tenhle recept vyzkoušet. Cibulky a uzeného masa restuju hned dvojnásobek, těsto na halušky připravuji a zavařuji po dávkách, aby nezřídlo.
Makronutrienty
54%
29%
17%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 934 kJ | 2 019 kJ |
| Kalorická hodnota | 223 kcal | 483 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
9,75 g
0,644 g |
21,1 g
1,39 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,975 SVJ | 2,11 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
18,4 g
6,48 g |
39,8 g
14 g |
| Bílkoviny | 5,86 g | 12,7 g |
| Sůl | 1,18 g | 2,56 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
| 13 | Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
