Pečiem, pečieš, pečieme
- 2h
- 12 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Korpus | |
|---|---|
| vejce slepičí střední, m | 6 kusů |
| cukr krystal | 180 g |
| voda | 60 ml |
| řepkový olej | 60 ml |
| hladká mouka pšeničná | 170 g |
| kakaový prášek, holandské kakao | 20 g |
| mák mletý | 20 g |
| kypřící prášek do pečiva | 0,5 kusů |
| sůl | 1 špetka |
| Krém | |
| mascarpone, vysokotučný smetanový krém | 1 kus |
| tvaroh měkký polotučný | 2 kusy |
| smetana ke šlehání, šlehačka | 1 kus |
| čokoláda hořká na vaření | 50 g |
| cukr moučkový | 4 lžíce |
| Poleva | |
| smetana ke šlehání, šlehačka | 100 g |
| čokoláda hořká na vaření | 150 g |
| máslo čerstvé | 2 lžíce |
| Na ozdobu | |
| maliny | 100 g |
| ostružiny | 100 g |
| fíky čerstvé | 6 kusů |
| broskev | 4 kusy |
Postup přípravy
-
Oddelíme si žĺtky a bielka, bielka s cukrom vyšľaháme dotuha a postupne zašľaháme po jednom žĺtka, pridáme olej a vodu. Múku si zmiešame s PDP, soľou , kakaom a makom a preosiatu zmes zľahka vmiešame do cesta. Pečieme 45 min pri teplote 180 °.
-
Roztopíme si čokoládu vo vodnom kúpeli a pripravíme si krém vymiešaním všetkých surovín a dáme stuhnúť do chladničky. Vychladený korpus si rozrežeme na 2-3 časti a plníme striedavo plát –lesné ovocie-krém-plát.
-
Navrch dáme ganache polevu (roztopíme čokoládu, pridáme smotanu a miešame pokiaľ sa pekne nespoja a vmiešame trošku masla) a dozdobíme
Makronutrienty
54%
13%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 895 kJ | 2 297 kJ |
| Kalorická hodnota | 214 kcal | 549 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
20,8 g
11,5 g |
53,5 g
29,5 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,08 SVJ | 5,35 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
12,7 g
6,94 g |
32,5 g
17,8 g |
| Bílkoviny | 5,07 g | 13 g |
| Sůl | 0,202 g | 0,517 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
