Bezlepkové zelníky bez kynutí

5,0 1 hodnocení

1h:20m
12 kusů
středně obtížné

Zelníky jsou pro mě neodmyslitelnou součástí Vánoc a štědrovečerního stolu kiss Moje bezlepkové zelníky bez kynutí jsou vyrobené bez alergenů lepku, sóji, kukuřice, laktózy ,… A o tom, že mandlová mouka nepatří vždy jen do sladkých koláčků, se přesvědčíte právě v tomto receptu na zelníky

Postup přípravy

Nejdříve si připravíme náplň do zelníků, tzn. brambor uvaříme ve slupce a po uvaření a vychladnutí ho rozmačkáme. Slaninku nakrájíme na kostičky a orestujeme. Do orestované slaninky přimícháme kysané zelí, opepříme a ke konci přimícháme prolisovaný brambor. Směs necháme vychladnout a připravíme si těsto na bezlepkové zelníky bez kynutí.
V rendlíku zahřejeme rozpuštěné bezlaktózové máslo s vodou. V samostatné misce smícháme všechny ostatní suché suroviny (bez vajíček) na přípravu bezlepkových zelníků bez kynutí. Vlažné máslo s vodou vmícháme do suché misky. Mícháme elektrickým mixérem (těsto je suché a necelistvé – rozpadá se). Poté do těsta přidáme rozšlehaná vajíčka a mícháme, dokud těsto pod metličkami nezačne tuhnout (konzistence těsta připomíná lepkavou, celistvou pastu). Umíchané těsto necháme při pokojové teplotě bez zakrytí po dobu 20 minut odpočinout.
Po 20 minutách těsto přesuneme (vařečkou) na pomoučený vál (těsto je lepkavé). Za pomoci mouky těsto vyválíme a rozdělíme na 12 částí, které naplníme připravenou zelnou směsí. Zabalíme a v rukách vytvarujeme do tvaru placky. Bezlepkové zelníky bez kynutí přendáme na plech vyložený pečicím papírem. Před pečením zelníky ještě jemně propícháme vidličkou a potřeme rozpuštěným máslem.
Bezlepkové zelníky bez kynutí pečeme při teplotě 200 °C po dobu cca 25 minut. Po upečení ještě teplé zelníky znovu potřeme rozpuštěným máslem (zelníky jsou po upečení shora tvrdé, ale po pár minutách krásně změknou).

U gazdinky

Web

Hlavná myšlienka tohto projektu spočíva v zdieľaní a šírení informácií, ktorých je na Slovensku naozaj málo. Preto okrem mojich príspevkov budete mať možnosť zdieľať svoje poznatky a recepty medzi sebou na fóre a takisto môžete posielať tipy aj mne. V prípade veľkého záujmu a návštevnosti stránky nevylučujem aj spustenie E-shopu, kde si budete môcť zakúpiť všetky produkty, ktoré nie sú na Slovensku dostupné a po ktorých som veľmi dlho pátrala v zahraničí. Pevne verím, že moja stránka bude pre mnohých inšpiráciou a takisto dúfam že Vaše tipy budú veľkou inšpiráciou pre mňa.

Makronutrienty

tuky
54%

sacharidy
30%

bílkoviny
16%

Čeho	na 100 g	na 1 kus
Energetická hodnota	994 kJ	672 kJ
Kalorická hodnota	237 kcal	161 kcal
Sacharidy z toho cukry	10,5 g 0,896 g	7,09 g 0,606 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	1,05 SVJ	0,709 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	19,1 g 7,46 g	12,9 g 5,05 g
Bílkoviny	5,79 g	3,92 g
Sůl	0,321 g	0,218 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)