Zelný závin s tofu
Účastní se soutěže: Vypečené dobroty
Postup přípravy
-
V mise smíchejte mouku, sůl, olej, ocet a vodu. Vodu přidávejte postupně, suroviny zpracujte v nelepivé tvárné těsto. Mělo by se s ním dobře pracovat. Těsto nechte stranou odpočinout a mezi tím si připravte náplň.
-
Zelí si nakrájejte na tenké nudličky, hoďte na pánvičku, přidejte špetku soli, kmin, zalijte trochou vrouci vody a pod pokličkou nechte podusit do měkka. Pokličku zvedněte a nechte vypařit zbývajíci vodu. Přidejte cca 1 cl umeocta, 10 ml sladidla (melasy) a sojovku tamari. Nechte vychladnout.
-
Tofu nastrouhejte. Testo rozdělte na 2 nebo 4 části. Na pomoučeném vále těsto vyválejte na tenkou placku. Prostředek posypte kukuřičnou strouhankou, ta pojme vodu z náplně a těsto se nerozmočí. Na strouhanku navršte zeli, tofu, těsto zabalte a přendejte na plech vyložený pečícím papirem. Potřete vodou. Pečte na 180°C cca 25 minut dozlatova, kontrolujte.
Makronutrienty
10%
73%
17%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 629 kJ | 2 893 kJ |
| Kalorická hodnota | 150 kcal | 692 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
25,6 g
1,18 g |
118 g
5,41 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,56 SVJ | 11,8 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
3,53 g
0,513 g |
16,2 g
2,36 g |
| Bílkoviny | 5,93 g | 27,3 g |
| Sůl | 1,55 g | 7,14 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
