Salát z dýně

0 hodnocení

1h
2 porce
jednoduché

Recept je opravdu snadný, zvládne ho i malé dítě, když mu pomůžete s krájením dýně. Salát se dá obohatit o další ingredience, napadají mě například různá semínka, ořechy nebo kozí sýr, a servírovat v různých variantách. Někdo si ho může dát teplý, třeba jako přílohu k masu, já ho však miluji hlavně po té, co všechny ingredience vychladnou. Pokud ho vyzkoušíte, určitě nebude litovat.

Navíc je potřeba zmínit, že hlavní surovina salátu, dýně Hokaido, je vitamínová bomba. Obsahuje vápník, hořčík, fosfor, draslík, vápník, betakaroten a vitamíny A, B, C. Pomáhá při onemocnění slinivky břišní, sleziny, žaludečních potížích, ale také při poruchách ledvin a srdečních potížích. Konzumace dýně Hokaido je vhodná i pro diabetiky. Pro nízký energetický obsah, vysoký obsah vlákniny a detoxikační účinky je dýně Hokaido vhodná i jako součást jídelníčku při redukční dietě.

Postup přípravy

Troubu si předehřejeme na 200 °C. Dýně Hokaido se nemusí loupat, takže ji pouze omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Pekáč/plech vysteleme papírem na pečení. Na něj nasypeme nakrájenou dýni, kterou ochutíme mletou paprikou, provensálským kořením, solí a olivovým olejem. Pečeme do měkka cca 30 minut. Pokud máme pekáč dostatečně velký, přisypeme po 10 minutách na jeho část k dýni také cizrnu. Ingredience nepromícháváme.
Pokud se cizrna na plech nevejde, použijeme druhou nádobu na pečení. Cizrnu, hlavně pokud je z plechovky, dostatečně propláchneme. Následně ji promícháme s trochou mletého chilli a pečeme zhruba 20 minut.
Smícháme všechny ingredience na zálivku a dochutíme solí a pepřem. Trochu vše jakoby vyšleháme vidličkou. Když jsou dýně a cizrna upečené, můžeme je nechat vychladnout. Následně je smícháme s rukolou, kapary a nakrájenými sušenými rajčaty. Zalijeme zálivkou a promícháme.

Žaneta Sládková, I feel GOOD

Web

Krom práce v oblasti vzdělávání a HR se věnuji již několik let také své velké vášni a to zdravému životnímu stylu a výživy především. Vrátila jsme se do školních lavic a začala na VŠ studovat obor Výživové poradenství a kondiční diagnostika. Neustále experimentuji v kuchyni a občas se potím ve fitku. Čtu desítky knih a článků, sleduji videa, navštěvuji konference. Díky tomu zjišťuji, kolik protichůdných informací se na nás stále valí a jak těžké je se v nich orientovat. A především kolika chyb se někdy nevědomky sami na sobě dopouštíme a jaký dopad to může mít na naše tělo. Nejen v podobě několika kil navíc, ale i v podobě různých zdravotních problémů nebo psychické nepohody. Přitom někdy stačí změnit tak málo. To, co svému tělu dáme, nám totiž vrátí dříve nebo později zpět. Ráda bych tedy některé získané (a stále získávané) nebo osobně ozkoušené poznatky šířila dále. Pomáhala těm, kteří o to budou stát, aby se cítili lépe formou nutričního a kondičního poradenství, ale i sdílením tipů, informací, receptů. A také zkušenosti překlápěla do hmatatelných výstupů. Možná právě proto existuje i můj web a také možnost vyzkoušet skrz náš catering, že co je zdravé, může být i opravdu dobré.

Makronutrienty

tuky
11%

sacharidy
68%

bílkoviny
21%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	478 kJ	4 137 kJ
Kalorická hodnota	114 kcal	989 kcal
Sacharidy z toho cukry	17,5 g 6,04 g	151 g 52,2 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	1,75 SVJ	15,1 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	2,83 g 0,443 g	24,5 g 3,83 g
Bílkoviny	5,52 g	47,7 g
Sůl	3,39 g	29,3 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)