Křenová omáčka

Marcela Šlehofrová - Vaříme bez tuku

0 hodnocení

20m
2 porce
středně obtížné

Jedno retro jídlo v odlehčené variantě.

Postup přípravy

Nastrouháme křen na jemném struhadle. Do hrnce dáme vařit mléko, malé množství studeného si dáme stranou a rozmícháme v něm mouku. Když začne mléko v hrnci vařit přidáme zbytek mléka s moukou, Za častého míchání přivedeme k varu. Několik minut povaříme. Přidáme nastrouhaný křen a necháme ještě 2-3 minuty povařit. Pořád mícháme, aby se mléko nepřipálilo. Nakonec ochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.
Na talíři můžeme ozdobit najemno nakrájeným pórkem. Poznámka: Servírujeme jako bezmasé jídlo s knedlíkem nebo bramborem. Pro milovníky masa servírujeme s vařeným hovězím masem, uzeným masem nebo vařeným vepřovým nebo hovězím jazykem.

Marcela Šlehofrová - Vaříme bez tuku

Web

Před několika lety jsem byla nucena z důvodu onemocnění slinivky břišní v rodině, zcela změnit jídelníček a způsob přípravy jídel. Zaměřila jsem se na úpravu receptů běžných jídel tak, aby obsahovala co nejméně tuku a přitom chutnala stejně, podobně nebo dokonce ještě lépe než při běžné přípravě. Tento postup se osvědčil a již několik let vařím podle těchto zásad. Jak šel čas, zjistila jsem, že některá jídla jsou dobrá a všichni se po nich cítíme lépe než dřív. Abych nezapomněla recept, tak jsem si ho zapsala. A pak další a další. Najednou mě to začalo bavit, tak jsem pár receptů a fotografií zveřejnila, pár receptů dala známým a čekala jsem na ohlasy. Ohlasy byly pozitivní, chutnalo jim. Vzpomněla jsem si, jak jsem si zpočátku nevěděla rady co vařit a hlavně jak to vařit. Informací bylo zoufale málo. A byl tady nápad vydat kuchařku. Recepty by mohly být inspirací pro ty, kteří buď z důvodu onemocnění slinivky břišní nebo žlučníku musí dodržovat dietu s nízkým obsahem tuku nebo pro ty, co prostě chtějí jen žít zdravěji a třeba shodit nějaké to kilo.

Makronutrienty

tuky
1%

sacharidy
63%

bílkoviny
36%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	162 kJ	652 kJ
Kalorická hodnota	38,7 kcal	156 kcal
Sacharidy z toho cukry	6,09 g 4,77 g	24,5 g 19,2 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,609 SVJ	2,45 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	0,088 g 0,283 g	0,353 g 1,14 g
Bílkoviny	3,42 g	13,8 g
Sůl	0,525 g	2,11 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)