Krémová polévka z kapusty kadeřavé
Kapusta kadeřavá neboli kadeřávek je výborným zdrojem vápníku v dobře vstřebatelné podobě, který umí tělo výborně využít. Obsahuje dále provitamín A, vitamíny C, B7, z minerálních látek dále draslík, železo, fosfor, hořčík.
Protože výborně odolává mrazům, můžeme ho konzumovat čerstvý během celé zimy. Lehce přemrzlý získává navíc lepší chuť.
Postup přípravy
-
Na kostičky nakrájenou cibuli krátce osmahneme na oleji, přihodíme k ní na kostky nakrájenou petržel, mrkev, brambory a krátce orestujeme. Přidáme ovesné vločky, kmín a sůl. Zalijeme zeleninovým vývarem a vaříme do změknutí zeleniny cca 18 min. Na posledních 5 minut přihodíme natrhané listy kadeřavé kapusty.
-
Po uvaření rozmixujeme do hladka. Podáváme posypané loupaným konopným semínkem.
-
TIP NAVÍC: Použít lze místo kapusty kadeřavé i kapustu hlávkovou nebo růžičkovou. Kadeřávek vařit co nejkratší dobu, aby si udržel vitamíny a minerální látky. Přidání pár lžic rostlinné smetany (např. mandlová nebo ovesná) před podáváním zjemní chuť polévky.
Makronutrienty
12%
76%
12%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 275 kJ | 1 445 kJ |
| Kalorická hodnota | 65,7 kcal | 345 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
11,4 g
1,04 g |
59,9 g
5,47 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,14 SVJ | 5,99 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
1,73 g
0,281 g |
9,1 g
1,47 g |
| Bílkoviny | 1,83 g | 9,61 g |
| Sůl | 0,944 g | 4,96 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
