Krémová kachní polévka

Marcela Šlehofrová - Vaříme bez tuku

0 hodnocení

2h
8 porcí
středně obtížné

Milujeme krémové polévky, kachní je báječná a sytá.

Postup přípravy

Krky uvaříme v osolené vodě s bobkovým listem. Můžeme i v pomalém hrnci. Čím bude vývar silnější, tím bude polévka lepší. Z vývaru sebereme přebytečný tuk. Z uvařených krků obereme maso, dáme stranou a udržujeme teplé.
V hotovém vývaru uvaříme kořenovou zeleninu. Když je zelenina měkká, přidáme hladkou mouku a vše rozmixujeme. Přidáme mléko, vrátíme na sporák a necháme mírně povařovat, abychom získali krémovou konzistenci. Nakonec dochutíme bílým pepřem a nastrouhaným muškátovým oříškem.
Do středu talíře navrstvíme maso, přidáme polévku a ozdobíme petrželovou natí. TIP: dobré je také přidat pod maso na dno talíře vařené široké nudle.

Marcela Šlehofrová - Vaříme bez tuku

Web

Před několika lety jsem byla nucena z důvodu onemocnění slinivky břišní v rodině, zcela změnit jídelníček a způsob přípravy jídel. Zaměřila jsem se na úpravu receptů běžných jídel tak, aby obsahovala co nejméně tuku a přitom chutnala stejně, podobně nebo dokonce ještě lépe než při běžné přípravě. Tento postup se osvědčil a již několik let vařím podle těchto zásad. Jak šel čas, zjistila jsem, že některá jídla jsou dobrá a všichni se po nich cítíme lépe než dřív. Abych nezapomněla recept, tak jsem si ho zapsala. A pak další a další. Najednou mě to začalo bavit, tak jsem pár receptů a fotografií zveřejnila, pár receptů dala známým a čekala jsem na ohlasy. Ohlasy byly pozitivní, chutnalo jim. Vzpomněla jsem si, jak jsem si zpočátku nevěděla rady co vařit a hlavně jak to vařit. Informací bylo zoufale málo. A byl tady nápad vydat kuchařku. Recepty by mohly být inspirací pro ty, kteří buď z důvodu onemocnění slinivky břišní nebo žlučníku musí dodržovat dietu s nízkým obsahem tuku nebo pro ty, co prostě chtějí jen žít zdravěji a třeba shodit nějaké to kilo.

Makronutrienty

tuky
13%

sacharidy
30%

bílkoviny
57%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	383 kJ	880 kJ
Kalorická hodnota	91,4 kcal	210 kcal
Sacharidy z toho cukry	5,95 g 1,28 g	13,7 g 2,94 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,595 SVJ	1,37 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	2,64 g 0,83 g	6,08 g 1,91 g
Bílkoviny	11,4 g	26,3 g
Sůl	0,791 g	1,82 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
5	Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich