CITRONOVÝ LOSOS S KOPROVÝM DIPEM
Dneska jenom rychle…. Jak už jsem říkala, snažíme se (až na pár vyjímek) v jídelníčku moc neprasit a dodržovat naše předsevzetí o zdravějším jídle. S tím souvisí i to, že se snažím dostat na náš jídelníček alespoň jednou týdně rybu. Mně se to naštěstí díky zdravé jídelně v Chrudimi povede někdy i dvakrát denně. To když obědová ryba vyjde zrovna na čtvrtek. Ve čtvrtek totiž vozí ryby i do našeho Lidlu, takže je máme obvykle večer na talíři.
Losos je podle mě ryba, která nikdy nezklame. A i když zrovna nemám moc fantazie ani chuti experimetovat, stačí hodit filet na pár minut na pánev nebo pod gril a večeře je na světě. Úplně nejradši mám lososa jen se zelenými fazolkami a nějakou dobrou omáčkou. Tentokrát padla volba na kopr. Teď si zpětně říkám, že je to trochu kombinace alá švédská Ikea, ale proč ne. On totiž losos společně s koprem funguje docela dobře. Tak to zkuste…
Postup přípravy
-
Začněte přípravou koprového dipu, aby se odležel v lednici než osmažíte lososa. Zakysanou smetanu, majonézu a med dobře promíchejte. Přidejte nasekaný kopr a podle chuti osolte či opepřete a nechte dobře vychladit.
-
Olivový olej dejte do misky, přimíchejte šťávu z citronu a lžičku nastrouhané kůry. Lehce osolte. Oba filety ve směsi nechte naložené 10 minut. Potom osmažte na rozehřáté pánvi ze strany s kůží. Lososa nemusíte obrace, prosmaží se dostatečně. Pokud vámm kůže na taléri vadí, před aranžováním na talíř ji lehce sloupněte.
-
Lososa podávejte s koprovým dipem a zelenými fazolkami se slaninou. Pokud míte větší hlad, přidejte ještě pár amerických brambor.
-
Fazolky a brambory: Zmražené fazolky nejprve nechte rozmrznout, nebo alespoň trochu povolit. Poté je na pečícím papíru pečte posypané slaninou zhruba 25 minut. V polovině pečení trochu osolte a zakápněte olivovým olejem. Stejně tak na plechu upečte i brambory.
Makronutrienty
38%
36%
26%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 634 kJ | 4 656 kJ |
| Kalorická hodnota | 152 kcal | 1 113 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
9,44 g
0,599 g |
69,3 g
4,4 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,944 SVJ | 6,93 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
10 g
2,42 g |
73,5 g
17,8 g |
| Bílkoviny | 6,98 g | 51,2 g |
| Sůl | 0,145 g | 1,07 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 4 | Ryby a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
