NEKYSNUTÉ ŠATÔČKOVÉ KOLÁČIKY

Postup přípravy

1. Do hrnčeka rozdrobíme droždie, pridáme lyžicu kryštálového cukru a lyžicu hladkej múky, zalejeme vlažným mliekom a dobre rozmiešame. Necháme vzísť kvások.

2. Do misy nasypeme múku, cukor, soľ a citrónovú kôru, uprostred urobíme jamku a do nej vlejeme vzídený kvások a pridáme žĺtky a zmäknuté maslo. Vymiesime cesto, najprv vareškou, neskôr si pomôžeme rukou, cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a dobre, zároveň však pokiaľ možno rýchlo ho prepracujeme. Na pol hodinky ho uložíme do chladničky a medzitým si pripravíme plnku.

3. Plnka: 2 kocky mäkkého tvarohu, 1 žĺtok, cukor podľa chuti, rum, cca 2 lyžice vanilkového pudingového prášku. Všetko len vymiešať do hladka.

4. Cesto vyberieme z chladničky, vyvaľkáme na hrúbku cca 4mm, nakrájame na štvorce asi s hranou 5-6cm, ja som ich nakrájala 64, naplníme, spojíme protiľahlé cípky a uložíme na veľký hlboký plech, ktorý nie je potrebné vymazávať, cesto je dosť tučné. Ukladáme len s malinkými rozostupmi, koláčiky sa počas pečenia "oprú" jeden o druhý, ale nezľaknite sa, tak to má byť.

5. Bez ďalšieho kysnutia dáme koláčiky hneď do rúry a pečieme 20 minút na 175 stupňov. Vybrané z rúry ihneď pokvapkáme roztopeným maslom s rumom a posypeme práškovým cukrom. Pozn.: Mali by sa obaliť v cukri celé, ale môj mužský také množstvo cukru odmieta, takže sypem ešte na plechu, nechám vychladnúť a následne oddelujem jednotlivé koláčiky od seba. Pozor, sú krehučké, pracujeme s citom!