Ráda si dávám v restauraci hovězí tatarák. Ne vždy ho ale namíchají k mé spokojenosti. Tenhle recept je ale moc dobrý, zládnete ho i doma a určitě si pochutnáte.
- 15m
- 2 porce
- jednoduché
Potřebné suroviny
| hovězí zadní pravá svíčková | 200 g |
| hořčice dijonská | 1 lžíce |
| rajský protlak | 1 lžíce |
| vaječný žloutek | 1 kus |
| nakládané kyselé okurky | 2 kusy |
| worcestrová omáčka | 1 lžíce |
| paprika sladká mletá | 1 lžička |
| pepř černý mletý | 0,5 lžiček |
| cibule | 1 kus |
| sůl dle chuti | 0,5 lžiček |
| muškátový ořech mletý | 1 špetka |
Postup přípravy
-
Maso vybíráme ideálně hovězí svíčkovou. Ta ale není nejlevnější a tak někdy sáhnu i po jiném kusu masa, pokud je pěkné - dobrý je například hovězí krk. Hovězí maso naškrabeme nebo rozmixujeme. Cibulku a okurky nakrájíme na jemné kostičky a spolu s ostatními surovinami vmícháme do masa. Žloutkem ale můžeme tatarský biftek ozdobit, stejně tak můžeme použít několik kostiček cibule.
Makronutrienty
tuky
25%
sacharidy
22%
22%
bílkoviny
52%
52%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 444 kJ | 1 018 kJ |
| Kalorická hodnota | 106 kcal | 243 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
4,55 g
2,42 g |
10,4 g
5,55 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,455 SVJ | 1,04 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
5,14 g
1,22 g |
11,8 g
2,79 g |
| Bílkoviny | 10,5 g | 24,1 g |
| Sůl | 1,31 g | 2,99 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 4. Ryby a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
