- 4h:15m
- 16 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Korpus | |
|---|---|
| hladká mouka pšeničná | 2 hrnky |
| kypřící prášek do pečiva | 2 lžičky |
| soda jedlá | 1 lžička |
| sůl | 1 lžička |
| skořice | 2 lžičky |
| muškátový ořech mletý | 0,5 lžiček |
| vejce slepičí střední, m | 4 kusy |
| cukr třtinový | 200 g |
| cukr krupice | 100 g |
| řepkový olej | 275 ml |
| mrkev | 350 g |
| ořechy vlašské mleté | 1 hrnek |
| Karamel | |
| cukr krystal | 200 g |
| voda | 60 ml |
| smetana ke šlehání, šlehačka | 125 g |
| máslo čerstvé | 2 lžíce |
| sůl | 1 lžička |
| Krém | |
| smetana ke šlehání, šlehačka | 1 kus |
| mascarpone, vysokotučný smetanový krém | 1 kus |
| tvaroh měkký polotučný | 2 kusy |
| cukr moučkový + 80 g karamelu | 60 g |
| Na ozdobu | |
| ořechy směs jader + zbytek karamelu | 100 g |
Postup přípravy
-
Nastrúhame si mrkvu najmeno.Predhrejte rúru na 180 ° C. Dve tortové formy s priemerom 26 cm vystelieme papierom na pečenie (iba dno) a boky natrieme maslom.
-
V strednej miske zmiešame múku, prášok do pečiva, sódu na pečenie, soľ, škoricu a muškátový oriešok. V ďalšej miske vyšľaháme vajcia s cukrom a šľaháme niekoľko minút, kým nie je zmes krémová. Pridáme olej a dobre vyšľaháme. Postupne primiešame zmes múky, ktorú preosejeme. Vmiešame nastrúhanú mrkvu a posekané orechy. Cesto rozdelíme na polovicu a nalejeme do foriem.
-
Pečieme asi 30-35 minút na 180 ° C. Necháme vychladnúť.
-
Pripravíme si karamel rozpustením cukru s vodou.Keď zmes dosiahne farbu karamelu, nachvíľku odstavíme z tepla a pridáme smotanu. Miešame asi 1 minútu až kým je zmes hladká. Odstránime z tepla a pridáme maslo a soľ. Dobre premiešame.
-
Pripravíme si plnku zmiešaním mascarpone, tvarohu, cukru a 1/3 karamelu. Vyšľaháme si šľahačku a jemne vmiešame do krému.Korpusy si rozrežeme na polovice a plníme krémom. Navrch dáme zvyšok karamelu a dozdobíme orieškami.
Makronutrienty
50%
10%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 386 kJ | 2 709 kJ |
| Kalorická hodnota | 331 kcal | 647 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
28,2 g
19,6 g |
55,2 g
38,3 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,82 SVJ | 5,52 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
22,1 g
6,46 g |
43,2 g
12,6 g |
| Bílkoviny | 5,78 g | 11,3 g |
| Sůl | 0,59 g | 1,15 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
