Mleté hovězí s dýní z jedné pánve - Mexican style

40m
2 porce
jednoduché

Mleté maso připravené na tento způsob máme moc rádi. Je to rychlé, nezašpiní se moc nádobí, chutné a nutričně bohaté. Do jídla se dá zdělat snad jakákoli zelenina a vždy dostaneme chutný výsledek.

Postup přípravy

Na rozpáleném ghí si nejprve orestuji mleté hovězí maso. Během restování jej okořením mexickou kořenící směsí (koření na tacos, fajitas nebo burrito). Když mám maso hezky dohněda orestované, tak přidám rajčatový protlak a zarestuji jej. Poté přidám na kostičky nakrájenou dýní, na úzké proužky nakrájenou kapii, rajčata a cibuli a já jsem ještě okrájela kukuřici z klasu, který jsem doma měla (můžeme ale vynechat). Společně chvíli restuji a pak přidám trochu vody a vše společně restuji dokud to není měkké. V případě potřeby přiliju vždy trochu vody. Většinou je vše hotové do 15-20 minut. Na talíři pokrm ještě posypu čedarem (hodí se případně i mozzarella nebo jiný sýr), přidám koriandr, zakysanou smetanu a limetku. PS: Celé jídlo se dá připravit také v pomalém hrnci, kde získá ještě více na chuti. Maso nejprve orestuji na ghí na pánvi. Poté chvíli zarestuji s rajčatovým protlakem a zeleninou a pak vše přendám do pomalého hrnce. Přidám konzervu krájených rajčat a pak nechám 2-3 hodiny vařit na nejvyšší stupeň.

Adéla Kábelová

Tým Jídelního plánu

O výživu jsem se zběžně zajímala již v mládí, kdy jsem závodně dělala atletiku. Podrobněji jsem se jí však začala zabývat až tehdy, když jsem v důsledku dlouhotrvajících zdravotních potíží a ukončení sportovní kariéry, nabrala nějaká ta kila navíc. V době, kdy jsem se rozhodla s nadbytečnými kily něco udělat, se mi do ruky dostala knížka Jídlo na prvním místě, která odstartovala můj zájem o stravovací program Whole30 a následně pak i o další nízkosacharidové formy stravování. Znalosti o fungování lidského těla a výživě čerpám z absolvovaného studia na Přírodovědecké fakultě UK (obor Buněčná a vývojová biologie) a 1. lékařské fakultě UK (obor Nutriční specialista). Věřím, že každý člověk je jediněčný, a proto každému bude vyhovovat jiný stravovací režim. Ve volném čase si ráda něco dobrého uvařím, vyrazím na procházku nebo si zacvičit. Ráda ale také lenoším doma s knížkou a šálkem čaje.

Makronutrienty

tuky
31%

sacharidy
36%

bílkoviny
33%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	470 kJ	2 683 kJ
Kalorická hodnota	112 kcal	641 kcal
Sacharidy z toho cukry	7,43 g 1,67 g	42,4 g 9,52 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,743 SVJ	4,24 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	6,55 g 3,5 g	37,4 g 20 g
Bílkoviny	6,89 g	39,4 g
Sůl	0,161 g	0,921 g