Chřestový flan s parmezánem
Je prostě chřestová sezóna a já chřest miluji, takže sem zase cpu jeden krásně nazelenalý recept – tenhle jednoduchý flan je vhodný jako předkrm, či jen tak jako lehčí véča.
Postup přípravy
-
Předehřejeme troubu na 180°C. Nakrájíme na drobné plátky cca 10 g parmezánu a zbytek nastrouháme.
-
Ve středním hrnci přivedeme vodu k varu, osolíme. Chřest omyjeme a odkrojíme konce (cca 1 cm). Odkrojíme hlavičky a zbytek chřestu nakrájíme na menší kousky a když se voda v hrnci začne vařit, vložíme do ní hlavičky chřestu na 2 minuty (trochu povařit, ale zároveň musí zůstat křupavé), poté je děrovanou naběračkou vyndáme a necháme okapat, odložíme stranou. Vložíme do hrnce pokrájené stonky chřestu a vaříme 8 minut, poté slijeme a necháme okapat.
-
Povařené stonky chřestu dáme do mísy spolu se smetanou a rozmixujeme do hladka. Přidáme kukuřičný škrob, dobře promícháme. Zakomponujeme vejce a nastrouhaný parmezán. Osolíme a opepříme dle chuti.
-
Hmotou naplníme 4 ramekiny (malé mističky, vhodné do trouby), dáme do předehřáté trouby a pečeme 15 minut. Po vytažení z trouby flany posypeme plátky parmezánu a vložíme do každého 2 hlavičky chřestu. Podáváme ještě teplé.
Makronutrienty
42%
25%
33%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 365 kJ | 619 kJ |
| Kalorická hodnota | 87,2 kcal | 148 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
3,81 g
1,76 g |
6,47 g
2,98 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,381 SVJ | 0,647 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
6,24 g
3,82 g |
10,6 g
6,48 g |
| Bílkoviny | 4,97 g | 8,43 g |
| Sůl | 0,88 g | 1,49 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
