Bezlepkový mrkvový dort s citronovým krémem

5,0 1 hodnocení

4h:15m
8 porcí
středně obtížné

Chtěla jsem upéct nějaký vyjímečný a nadýchaný. Vznikl tenhle krasavec který splňuje všechny kritéria které jsem si stanovila, navíc jsem vymyslela nový recept na citronóvý krém který se dá jednoduše udělat i bez laktózy. Původně měl vypadat a skládat se z úplně jiných ingrediencí, ale jak už to v kuchyni chodí většinou kuchaři a cukráři improvizují a vznikají tak nové chuťě

Postup přípravy

Rozehřejeme si troubu na 180 stupňů Celsia.· Nastrouháme si mrkve najemno.· Namočíme si rozinky do vody.· Smícháme žloutky s olejem a cukrem.· Vyšleháme si tuhý sníh z bílků.
Do mrkve přidáme prosátou mouku se sodou, zázvorem a skořicí, olejem se žloutky a rozinky s ořechy. Důkladně promícháme. Poté přidáme do směsi tuhý sníh a jemně, ale důkladně promícháme.· Hotové těsto nalijeme do vymazané formy o průměru 18 cm nebo větší, ale korpus bude nižší.
Pečeme cca 50 minut, ale pro jistotu zkontrolujeme těsto klasickým testem se špejlí. · Upečený korpus necháme vychládnout.
Do misky ve vodní lázni přidáme: žloutky, šťávu z citronů a cukr. Směs neustále mícháme dokud nezmění konzistenci na hustou kaši podobnou pudinku. Poté nalijeme do kaše smetanu a zamícháme. Přilejeme vodu aby směsi bylo přesně 500 ml a přivedeme k varu. 1/3 si odlejeme a přidáme do ní vanilkový pudink, který rozmícháme. Až bude smetana vřít nalijeme do ní směs s pudinkem a asi 1 minutu povaříme do husté konzistence.
Krém dáme vychládnout.· Vychlazený krém vyšleháme a naplníme s ním korpus

Veronika's cuisine

Web

Jmenuji se Veronika a miluju jídlo. Jídlo nepovažuji pouze za nutnost, ale také radost. Energii kterou dám jídlu při jeho přípravě se mi vždy vrátí v podobě lahodných chutí. Jídlo může být také jako lék a nebo jed, je jen na nás z jakých surovin jej připravujeme. Budu ráda když se ode mě necháte inspirovat.

Makronutrienty

tuky
36%

sacharidy
55%

bílkoviny
10%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	1 112 kJ	1 591 kJ
Kalorická hodnota	266 kcal	380 kcal
Sacharidy z toho cukry	25,3 g 9,88 g	36,1 g 14,1 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	2,53 SVJ	3,61 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	16,4 g 5,76 g	23,5 g 8,24 g
Bílkoviny	4,55 g	6,51 g
Sůl	0,328 g	0,47 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
5	Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)