Bezlepkové vánoční perníčky
Bezlepkové vánoční perníčky jsou k nepoznání od klasických lepkových. Jejich vůně, chuť a měkkost je jednoduše neodolatelná
Postup přípravy
-
V rendlíku rozehřejeme cukr, sirup, bezlaktózové máslo, mletou skořici a zázvor. Po dosažení bodu varu rendlík odstavíme a vlijeme do kokosového mléka. Necháme vychladnout.
-
V samostatné míse smícháme všechny ostatní suroviny na přípravu bezlepkových vánočních perníčků. Suchou mísu smícháme s tukovou (cukr, sirup, máslo, …). Těsto mícháme vařečkou, dokud se všechny suroviny nespojí a nedosáhneme tuhého, jemně lepkavého a celistvého těsta. Vymíchané těsto na bezlepkové vánoční perníčky spolu s mísou zabalíme do potravinové fólie a uložíme do chladničky na dobu 12 hodin (pokud čas prodloužíte, nic se nestane, právě naopak).
-
Po uplynutí 12 hodin těsto vyndáme z chladničky a na jemně podsypaném vále (teffová mouka) vyválíme těsto na cca 3–4 milimetry. Vykrajujeme perníčky. Perníčky přemístíme na plech vyložený pečicím papírem. Bezlepkové vánoční perníčky pečeme při teplotě 175 °C po dobu 13 minut. Upečené vánoční perníčky po úplném vychladnutí skladujeme ve vzduchotěsné nádobě.
Makronutrienty
7%
88%
5%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 356 kJ | 243 kJ |
| Kalorická hodnota | 324 kcal | 58 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
63,6 g
21,3 g |
11,4 g
3,82 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 6,36 SVJ | 1,14 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
5,24 g
3,09 g |
0,938 g
0,553 g |
| Bílkoviny | 3,72 g | 0,665 g |
| Sůl | 0,287 g | 0,051 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
